Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de plátano y mascarpone servida
Suave mezcla de mascarpone y plátano en un postre frío

Tarta de plátano y mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
La 'gelatina natural' del plátano (pectina y almidón) aporta densidad a cualquier crema. Esta tarta se basa en la dulzura cremosa del plátano, realzada por la grasa neutra del mascarpone. Sin horno, solo mezclar y enfriar: el postre de verano ideal.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 4 h 20 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tenedor (para chafar plátano)
  • Molde para tarta
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara la base de galleta con la mantequilla derretida, presiona en el molde y enfría.

Consejo: Compactar bien es importante para que la base no se desmorone al cortar.
2 ✓

Haz puré los plátanos con un tenedor y mézclalos con el limón. Bate el mascarpone con el azúcar.

Consejo: Usa plátanos maduros con pecas, tienen el mayor contenido de azúcar y sabor más intenso.
3 ✓

Disuelve la gelatina en agua caliente, mézclala con la crema de plátano y finalmente incorpora la nata montada.

Consejo: La gelatina asegura que la crema se pueda cortar y no solo comer a cucharadas.
4 ✓

Vierte en el molde y enfría 4 horas.

Consejo: Decora con rodajas de plátano fresco justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La crema se ha puesto marrón.
El plátano se oxida muy rápido en contacto con el aire (pardeamiento enzimático). El limón lo retrasa, pero esta tarta luce mejor recién hecha.

Ingredientes

  • 200 g Galletas trituradas (tipo María o mantequilla)
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Azúcar glas
  • 3 ud. Plátanos maduros
  • 300 ml Nata para montar
  • 10 g Gelatina en polvo
  • 50 ml Agua (para gelatina)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 cda. Zumo de limón