Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de plátano y caramelo decorada
Tarta cremosa de plátano y caramelo para ocasiones especiales

Tarta de plátano y caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El matrimonio entre el plátano y el caramelo (toffee), es decir, el 'Banoffee', conquistó el mundo desde Inglaterra en los años 70. Esta tarta refina esa decadencia: el bizcocho aporta ligereza a la crema densa, y la gelatina asegura un corte elegante sin que se desmorone.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 4 h 45 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Anglosajona (Inspiración Banoffee)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable: Para el montaje.
  • Sartén: Para el caramelo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Coloca el bizcocho en el molde. Corta los plátanos en rodajas y cubre el bizcocho con ellas.

Consejo: Cuanto más maduro el plátano, más dulce y cremoso.
2 ✓

Carameliza el azúcar hasta color ámbar. Añade la mantequilla, mezcla y vierte con cuidado la nata caliente (reserva 50 ml de nata fría para el final o para la gelatina si hace falta).

Consejo: Es más fácil trabajar con nata caliente, no bloquea el azúcar.
3 ✓

Cuece el caramelo a fuego lento hasta que esté liso. Deja templar.

Consejo: La crema demasiado caliente cocería el plátano.
4 ✓

Hidrata la gelatina en el agua, fúndela y mézclala con la crema de caramelo.

Consejo: Mezcla bien para un cuajado homogéneo.
5 ✓

Vierte la crema de caramelo sobre la capa de plátano. Golpea suavemente el molde contra la mesa para que la crema penetre entre los huecos.

Consejo: Así no quedarán burbujas de aire.
6 ✓

Refrigera 4 horas. Antes de servir, decora con rodajas de plátano fresco.

Consejo: Unas virutas de chocolate también le van genial.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo evito que el plátano se oscurezca?
Pasa las rodajas de la decoración por un poco de zumo de limón. El plátano bajo la crema no se oxida tanto al estar aislado del aire.

Ingredientes

  • 1 ud. Disco de bizcocho preparado (22 cm)
  • 4 ud. Plátanos maduros
  • 300 ml Nata para montar
  • 150 g Azúcar blanco
  • 50 g Mantequilla
  • 15 g Gelatina en polvo
  • 50 ml Agua (para la gelatina)