Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar
Tarta de panna cotta con arándanos y decoración frutal
Panna cotta cremosa con salsa de arándanos y base de galleta crujiente

Tarta de Panna Cotta con Arándanos

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Panna cotta significa 'nata cocida'. Este postre es el milagro de la gelatina: transforma una mezcla líquida de nata en un pudin sedoso y tembloroso por efecto del frío. En esta versión de tarta, la base de galleta crujiente aporta textura junto a la crema suave, y la acidez del arándano rompe el dulzor de la nata.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 5 h 40 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable
  • Cazo

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la galleta molida con la mantequilla fundida, presiona en el fondo del molde y mete en la nevera.

Consejo: La mantequilla se solidifica con el frío, lo que mantiene unida la miga.
2 ✓

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Consejo: Esto es la 'hidratación': la gelatina absorbe agua, así luego se funde sin grumos.
3 ✓

Calienta la nata, la leche, el azúcar y la vainilla hasta que queme (aprox. 60-70 °C), ¡pero no la hiervas!

Consejo: Si hierve, las proteínas de la leche pueden coagularse y formar piel.
4 ✓

Retira del fuego, escurre la gelatina y mézclala con la nata caliente hasta que se disuelva.

Consejo: La gelatina se funde a 35-40 °C, no necesita agua hirviendo.
5 ✓

Deja enfriar hasta que esté tibia, luego vierte sobre la base de galleta. Refrigera al menos 4 horas.

Consejo: Si la viertes hirviendo, derretirá la base de mantequilla y la miga subirá a la crema.
6 ✓

Cuece los arándanos con el azúcar glas y el zumo de limón hasta que espese, enfría y pon sobre la tarta al servir.

Consejo: La pectina del limón (si tiene) y el azúcar espesan el jugo de la fruta (efecto mermelada).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó gomosa la crema?
Probablemente usaste demasiada gelatina. La panna cotta está bien cuando apenas tiembla.
No cuajó, ¿por qué?
Puede que hirviera la mezcla con gelatina. Hervir destruye la capacidad aglutinante de la gelatina.

Ingredientes

  • 500 ml Nata para montar
  • 250 ml Leche
  • 100 g Azúcar
  • 1 ud. Vaina de vainilla (o extracto)
  • 6 ud. Hoja de gelatina
  • 200 g Galleta de mantequilla (molida)
  • 80 g Mantequilla fundida
  • 200 g Arándanos
  • 50 g Azúcar glas
  • 1 cda. Zumo de limón