Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de manzana y mascarpone servida en porciones
Postre sin horno con suave crema de queso y fruta fresca

Tarta de manzana y mascarpone sin horno

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La reina de los postres sin horno. La frescura de la manzana y el limón se une a la suavidad láctea del mascarpone. Aquí no trabaja el calor, sino la gelatina: esta proteína natural forma una red en el líquido que solidifica al enfriarse, dando una estructura estable y cortable a la crema sin que resulte pesada.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable
  • Rallador
  • Cazo (para gelatina)
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo del molde. Reserva en la nevera.

Consejo: La mantequilla vuelve a solidificarse con el frío, actuando como cemento para la base.
2 ✓

Ralla la manzana, escúrrela un poco y rocíala con zumo de limón.

Consejo: El jugo de la manzana aguaría la crema. El limón evita que se oscurezca (oxidación).
3 ✓

Bate el mascarpone con el azúcar. Hidrata la gelatina, disuélvela en un poco de nata caliente y mézclala con la crema. Por último, incorpora la nata montada con movimientos envolventes.

Consejo: ¡Nunca hiervas la gelatina o perderá su fuerza! Caliéntala solo hasta que se disuelva.
4 ✓

Monta la tarta en el molde: mitad de la crema, manzana, otra mitad de la crema. Enfría 4 horas.

Consejo: El cuajado necesita tiempo para que la red de gelatina se forme.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué salieron grumos de gelatina?
Vertiste la gelatina en una crema demasiado fría o no removiste rápido. La gelatina cuaja al instante con el frío (choque térmico). Evítalo atemperando (mezclando un poco de crema con la gelatina antes de verter).

Ingredientes

  • 4 ud. Manzanas (ácidas)
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Nata para montar
  • 150 g Azúcar glas
  • 200 g Galletas de avena
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 1 cdita. Canela molida
  • 6 ud. Hojas de gelatina (o 10 g en polvo)
  • 1 cda. Zumo de limón