Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de manzana y almendra con láminas de manzana y capa de almendra
Jugosa tarta de manzana con cubierta crujiente de almendras y aroma de canela.

Tarta de manzana y almendra

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El uso de harina de almendra es muy común en la repostería española (como la Tarta de Santiago), por su textura sin gluten y su riqueza en aceites. La humedad de la manzana junto a los aceites de la almendra crean un bizcocho extremadamente jugoso que tarda en secarse. No es un bizcocho aireado, sino una masa más densa y mantecosa.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 25 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Española (Influencia Gallega)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable.
  • Batidora eléctrica.
  • Espátula de silicona.
  • Pelador.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos
⚠️ Frutos de cáscara (Almendras)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 175 °C. Forra el molde. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje y blanquee (aprox. 5 min).

Consejo: Los cristales de azúcar cortan la mantequilla atrapando aire. Eso da ligereza.
2 ✓

Añade los huevos uno a uno, integrando bien.

Consejo: Si los echas todos a la vez, la emulsión se romperá (parecerá cortada) porque el agua del huevo no se mezcla con la grasa.
3 ✓

Mezcla los secos (harinas, levadura, canela, sal) y agrégalos alternando con la leche.

Consejo: La harina de almendra no tiene gluten, así que no endurece la masa, y su aceite la mantiene jugosa.
4 ✓

Pela y trocea las manzanas. Vierte la masa en el molde y hunde los trozos de manzana encima. Espolvorea con la almendra laminada.

Consejo: La manzana pierde agua al hornearse, que la almendra absorberá concentrando sabores.
5 ✓

Hornea unos 50 minutos. A mitad de tiempo, cubre con papel de aluminio.

Consejo: Por las proteínas y azúcares de la almendra, se dora antes que un bizcocho normal.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituir la harina de almendra por almendra molida?
Sí, pero la harina de almendra es más fina y seca, mientras que la molida en casa es más grasa y pesada, lo que puede densificar más la tarta.
¿Por qué se hunden las manzanas?
Es natural al ser pesadas. Si la masa es más densa (más harina), las sostendrá mejor.

Ingredientes

  • 150 g Harina de almendra (fina)
  • 100 g Harina de trigo (repostería)
  • 120 g Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 120 g Azúcar blanco
  • 3 ud. Huevos (talla M)
  • 100 ml Leche
  • 10 g Levadura química
  • 4 ud. Manzanas (ácidas, ej. Granny Smith)
  • 1 cdita. Canela
  • 30 g Almendras laminadas (decoración)
  • 1 pizca Sal