Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de frutas frescas en porciones decorada con frutas
Tarta de frutas ligera y sabrosa para cualquier ocasión

Tarta de frutas frescas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La base de la tarta de frutas clásica es un 'bizcocho de mantequilla' o masa batida, con una estructura más densa que el bizcocho genovés tradicional, lo que evita que se empape inmediatamente con la humedad de la fruta. La capa transparente de gelatina (cobertura para tartas) de la superficie tiene un doble propósito: dar un brillo estético y sellar herméticamente la fruta, protegiéndola de la oxidación (pardeamiento) y la deshidratación.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta de frutas (con borde rizado)
  • Batidora de mano
  • Pincel para la gelatina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde a conciencia, especialmente en las ondas.

Consejo: La masa suele pegarse en los bordes rizados, el enharinado ayuda a desmoldar.
2 ✓

Mezcla la harina con la levadura, la sal y los azúcares. Desmenuza la mantequilla fría en la mezcla hasta obtener migas, luego añade el huevo y la leche. Trabaja la masa rápidamente.

Consejo: Desmenuzar la mantequilla fría hace que la masa sea friable, similar a una masa quebrada.
3 ✓

Vierte en el molde y hornea 20-25 minutos hasta que esté dorada. Vuelca sobre una rejilla aún caliente y deja enfriar.

Consejo: Si intentas sacarla cuando esté fría, podría romperse al quedarse pegada porque la mantequilla se endurece.
4 ✓

Decora la masa fría (el hueco central) colocando las frutas con gracia.

Consejo: ¡Juega con los colores y las formas!
5 ✓

Prepara la cobertura con el agua siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente hay que hervir la cobertura para tartas, ¡pero la gelatina normal no!). Cuando esté tibia, viértela a cucharadas sobre las frutas.

Consejo: Empieza por el centro y avanza hacia fuera para cubrirlo todo.
6 ✓

Refrigera al menos 2 horas hasta que cuaje.

Consejo: Durante el enfriado, la masa también se ablandará un poco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la gelatina se absorbió en la masa?
Probablemente la echaste demasiado caliente o no había una capa de crema/pudin debajo que aislara. (En esta receta va directo sobre la masa, por eso la masa debe ser más densa).
¿Puedo usar kiwi o piña?
Las enzimas (bromelina) del kiwi y la piña frescos disuelven la gelatina, impidiendo que cuaje. ¡Usa solo versiones cocidas o en conserva de estas frutas!

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Mantequilla (fría)
  • 100 g Azúcar blanquilla
  • 2 ud. Huevos
  • 100 ml Leche
  • 10 g Azúcar avainillado
  • 1 sobre Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 pizca Sal
  • 500 g Fruta fresca variada (fresas, frambuesas, arándanos, melocotón)
  • 10 g Cobertura para tartas en polvo (o gelatina neutra)
  • 200 ml Agua (o zumo de frutas)