Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de frutas de verano decorada con fruta fresca
Tarta de frutas de verano ligera y refrescante

Tarta de frutas de verano

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
En el calor del verano nadie desea cremas de mantequilla pesadas. Esta tarta va de ligereza: bizcocho aéreo, crema fresca de limón y frutas que refrescan con su acidez. La fina capa de gelatina sobre la fruta no es solo estética, es funcional: protege la fruta cortada de la oxidación (oscurecimiento) y la deshidratación.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta (24 cm)
  • Pincel (para gelatina)
  • Varillas
  • Rallador (para limón)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde.

Consejo: Paso básico.
2 ✓

Tamiza harina, levadura y sal.

Consejo: La sal armoniza los sabores.
3 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta espumar, añade los huevos.

Consejo: La mantequilla aireada es la base de la estructura del bizcocho.
4 ✓

Mezcla la leche, vainilla y finalmente la mezcla de harina.

Consejo: No batas en exceso, solo hasta integrar.
5 ✓

Hornea 25-30 minutos (prueba del palillo). Enfría en rejilla.

Consejo: La masa debe estar totalmente fría para poner la crema.
6 ✓

Crema: Monta la nata. Bate el queso crema con el azúcar glas y ralladura. Integra ambos.

Consejo: La acidez de la ralladura equilibra la grasa de la nata.
7 ✓

Cubre la tarta. Coloca las frutas encima.

Consejo: ¡Usa fruta seca!
8 ✓

Prepara la cobertura para tartas según el envase y pincela una capa fina sobre las frutas.

Consejo: La gelatina protege la fruta de oxidarse y le da brillo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar fruta congelada?
Para decorar no, porque al descongelarse suelta agua, empapando la crema y la fruta se viene abajo. Pero puedes hornearla dentro de la masa.
¿Por qué se resbala la fruta?
Si la crema no es bastante dura o la fruta está mojada. ¡Seca la fruta con papel de cocina antes de ponerla!

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar blanquilla
  • 200 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 ud. Huevos
  • 100 ml Leche
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 500 g Fruta fresca (fresa, frambuesa, arándano)
  • 300 g Queso crema
  • 150 g Azúcar glas
  • 200 ml Nata para montar
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 1 sobre Cobertura para tartas / Gelatina neutra en polvo