Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de chocolate y jengibre con azúcar glas
Aromática tarta de chocolate negro con el toque picante y fresco del jengibre.

Tarta de chocolate y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Chocolate y jengibre son una bomba de sabor: las notas terrosas del cacao se elevan con el picante fresco del jengibre. No es un bizcocho al uso, es un postre denso, tipo brownie, donde la harina es secundaria y los protagonistas son mantequilla y chocolate.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 490 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde 20-22 cm
  • Rallador (jengibre)
  • Baño maría
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180 °C. Engrasa el molde y espolvorea cacao (en vez de harina).

Consejo: Con cacao evitas las manchas blancas de harina en un pastel oscuro.
2 ✓

Funde mantequilla y chocolate al baño maría. Retira del fuego, añade el jengibre y templa.

Consejo: La grasa caliente extrae mejor los aceites del jengibre, intensificando el sabor.
3 ✓

Bate huevos y azúcar hasta blanquear (5 min). Esto da el volumen.

Consejo: Cuanto más aire metas al huevo, más ligero será el bizcocho (levado mecánico).
4 ✓

Añade la mezcla de chocolate tibia a los huevos con suavidad.

Consejo: Si el chocolate quema, 'cocinará' el huevo y saldrán grumos.
5 ✓

Tamiza harina, cacao, sal y levadura encima. Añade la leche y mezcla hasta alisar.

Consejo: No batas de más, solo integra para que no quede gomoso.
6 ✓

Vierte en el molde y hornea 40-45 min. Prueba del palillo.

Consejo: El interior puede quedar algo húmedo, no hace falta resecarlo.
7 ✓

Enfría en rejilla y espolvorea azúcar glas al servir.

Consejo: El dulzor del glas equilibra el picante del jengibre y el amargor del cacao.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Vale jengibre en polvo?
Sí, pero el fresco da un toque más cítrico y picante. En polvo usa menos (1-2 cditas).
¿Por qué se rompió la superficie?
Es normal en pasteles de chocolate densos al subir y crear costra. Le da un toque rústico.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate negro (mín. 60%)
  • 150 g Mantequilla
  • 180 g Azúcar blanco
  • 1 cda. Jengibre fresco (rallado fino)
  • 4 ud. Huevos
  • 120 g Harina de trigo (repostería)
  • 30 g Cacao en polvo
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Leche
  • 20 g Azúcar glas (para servir)