Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de caramelo servida
Lujosa tarta de caramelo con suave crema de mantequilla y toffee

Tarta de caramelo y crema de mantequilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El relleno de caramelo es uno de los más delicados pero exquisitos. Aquí suavizamos la intensidad del azúcar quemado con nata y mantequilla, creando una emulsión sedosa que se adhiere a las capas de bizcocho. Profundidad y suavidad en cada bocado.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde (22 cm)
  • Cazo
  • Batidora

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Bizcocho: Bate mantequilla+azúcar, añade huevos, luego harina+levadura y leche. Hornea 30-35 min a 180 °C.

Consejo: Método estándar de bizcocho cuatro cuartos.
2 ✓

Toffee: Funde el azúcar hasta dorar. Añade la nata y cocina hasta espesar. ENFRÍA totalmente.

Consejo: Si está caliente, derretirá la mantequilla después.
3 ✓

Crema: Bate la mantequilla blanda con el glas, y añade el toffee frío en hilo.

Consejo: Obtendrás una buttercream de caramelo sedosa.
4 ✓

Rellena y cubre. Refrigera 2 horas.

Consejo: La crema endurece en frío.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se cortó la crema?
Mezclaste la mantequilla con el caramelo caliente. Todo debe estar a temperatura ambiente.
Tiene cristalitos.
Se formaron cristales de azúcar en el cazo que iniciaron una reacción en cadena.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco (bizcocho)
  • 4 ud. Huevos
  • 100 g Mantequilla (bizcocho)
  • 100 ml Leche
  • 10 g Levadura química
  • 200 g Azúcar blanco (caramelo)
  • 300 ml Nata para montar (caramelo)
  • 150 g Mantequilla (crema)
  • 30 g Azúcar glas