Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta brownie de chocolate con nata montada y virutas de chocolate
Tarta brownie sencilla con chocolate intenso

Tarta brownie de chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El brownie es la reina de los 'pasteles por accidente': se dice que un cocinero olvidó la levadura en un pastel de chocolate. El resultado fue un dulce denso, compacto y casi crudo (fudgy) que hoy adora todo el mundo. Esta receta eleva esa experiencia de chocolate intenso al nivel de tarta, aligerando la base pesada con nata montada.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Recipientes para baño maría
  • Molde de tarta
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde. Funde el chocolate y la mantequilla al baño maría. Mezcla hasta que esté suave y deja templar.

Consejo: El baño maría funde suavemente. Si el chocolate se sobrecalienta, se vuelve granuloso y amargo.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen (no hace falta que estén muy firmes, solo que blanqueen).

Consejo: La disolución del azúcar es importante para conseguir esa costra brillante y crujiente típica del brownie.
3 ✓

Añade la mezcla de mantequilla y chocolate tibia a los huevos. Agrega la vainilla.

Consejo: La temperatura es clave: si el chocolate quema, cuajará los huevos.
4 ✓

Tamiza la harina, la sal y el cacao. Incorpóralo con una espátula, mezclando solo lo justo hasta que sea homogéneo.

Consejo: El enemigo del brownie es el aire (el batido excesivo). Cuanto menos batas la harina, más denso (fudgy) quedará.
5 ✓

Hornea 25-30 minutos. ¡El centro debe estar aún pegajoso al pincharlo!

Consejo: No esperes a que el palillo salga limpio, eso indica que ya se ha secado.
6 ✓

Deja enfriar completamente en el molde (se endurece al enfriar).

Consejo: La recristalización de la manteca de cacao le da la consistencia final.
7 ✓

Monta la nata con el azúcar glas y cubre la superficie. Espolvorea con virutas. Refrigera.

Consejo: La grasa de la nata aligera la intensidad del chocolate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado demasiado seca.
La has horneado demasiado. El brownie hay que sacarlo cuando el centro aún parece tembloroso. Se endurecerá al enfriarse.
La masa no sube.
¡Es un brownie, no un bizcocho! No tiene que subir mucho, la densidad es la clave.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate negro (min. 60%)
  • 150 g Mantequilla
  • 200 g Azúcar blanquilla
  • 4 ud. Huevos
  • 100 g Harina de trigo
  • 20 g Cacao en polvo (tipo holandés)
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 200 ml Nata para montar
  • 50 g Azúcar glas
  • 50 g Virutas de chocolate (decoración)
  • 1 pizca Sal