Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta arcoíris con cobertura de fondant blanco y capas interiores de colores
Espectacular tarta de capas coloridas cubierta de blanco

Tarta arcoíris (Rainbow cake)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La tarta arcoíris es una celebración de la paciencia y la precisión. Una maravilla visual de seis capas, donde cada una se hornea por separado conservando su color vivo. El secreto es una base de bizcocho blanco de sabor neutro, que actúa como un lienzo: refleja fielmente los colores añadidos. La crema entre las finas capas y la cobertura blanca completan la sorpresa al cortar.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h 30 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • 6 moldes iguales (o menos, horneando en tandas)
  • Báscula de cocina
  • Colorantes en gel
  • Stand giratorio

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa base: bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, añade los huevos uno a uno, y luego incorpora alternando la mezcla seca (harina, levadura, sal) y la leche.

Consejo: Es importante que la masa sea estable y lisa para soportar el tinte.
2 ✓

Pesa la masa total y divídela en 6 partes con precisión milimétrica en boles separados. Colorea cada una.

Consejo: Añade el colorante en gel con un palillo. El color se intensificará un poco durante el horneado.
3 ✓

Hornea las capas a 180 °C durante unos 12-15 minutos. ¡Cuidado, que no se doren! Déjalas enfriar completamente.

Consejo: Las capas finas se hornean y secan rápido. Al sacarlas, cúbrelas con un paño mientras enfrían.
4 ✓

Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté muy firme.

Consejo: La nata debe estar muy fría. Puedes usar estabilizante para nata para mayor seguridad.
5 ✓

Monta las capas siguiendo el orden del arcoíris (violeta abajo, rojo arriba), poniendo una fina capa de crema entre ellas. Cubre toda la tarta con la crema restante.

Consejo: Esta capa 'recogemigas' sella las migas de colores para que no manchen el fondant blanco.
6 ✓

Cubre con el fondant blanco y decora.

Consejo: A veces la nata puede derretir el fondant. Es mejor usar una crema de mantequilla (buttercream) para sellar, o servir inmediatamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se han dorado los bordes de las capas?
Temperatura demasiado alta. Las masas coloreadas deben hornearse a menor temperatura para que el azúcar no caramelice (no se dore) y los colores se mantengan vibrantes.

Ingredientes

  • 350 g Harina de trigo (repostería)
  • 300 g Azúcar blanquilla
  • 200 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 5 ud. Huevos
  • 200 ml Leche
  • 1 sobre Levadura química (tipo Royal)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 200 g Azúcar glas (para la crema)
  • 500 ml Nata para montar (35% M.G.)
  • 1 pack Set de colorantes en gel (colores del arcoíris)
  • 300 g Fondant blanco (para cubrir)
  • 1 pizca Sal