Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada
Tacos de ternera servidos con nata agria y queso rallado
Crujientes tortillas de maíz repletas de carne picada sazonada y toppings frescos

Tacos de ternera estilo Tex-Mex

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El secreto de un buen taco Tex-Mex reside en el juego de texturas: el crujido de la tortilla de maíz, el guiso de carne caliente y especiado, y el contraste refrescante de la nata fría. No es un plato complejo, sino una celebración de sabores honestos e intensos para disfrutar en compañía.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Mexicana (Tex-Mex)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande
  • Rallador de queso

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten (revisar sazonador y trazas en tacos)

Instrucciones

1 ✓

Calienta ligeramente las conchas de taco en el horno siguiendo las instrucciones del paquete durante unos minutos.

Consejo: El calor reactiva los aceites del maíz, potenciando su sabor y devolviéndoles el crujido.
2 ✓

Pica la cebolla finamente. Calienta el aceite en una sartén y pocha la cebolla; después añade el ajo prensado.

Consejo: Incorpora el ajo al final para evitar que se queme y amargue el sofrito.
3 ✓

Añade la carne picada y cocínala a fuego fuerte hasta que se dore y quede suelta. Cuando coja color, espolvorea el sazonador, la sal y la pimienta.

Consejo: Es vital dorar bien la carne (reacción de Maillard) y no solo cocerla, para maximizar el sabor.
4 ✓

Incorpora el tomate cortado en cubitos (o un poco de agua) y cocina 5 minutos hasta obtener un ragú espeso.

Consejo: El líquido ayuda a repartir las especias, pero redúcelo bien al final para no humedecer el taco.
5 ✓

Montaje: Taco -> Carne -> Queso rallado -> Tira de lechuga -> Nata agria por encima.

Consejo: Si pones el queso sobre la carne caliente, se fundirá deliciosamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la concha del taco al morder?
Es una característica de las 'hard shells'. Si prefieres algo más suave, usa tortillas de trigo o coloca una hoja de lechuga en la base para que la humedad de la carne no ablande la tortilla.

Ingredientes

  • 500 g Carne picada de ternera (preferiblemente 20% materia grasa)
  • 8 ud. Conchas para tacos (tacos duros)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 2 ud. Tomates
  • 4 hojas Lechuga (tipo iceberg para que cruja)
  • 100 g Crème fraîche o nata agria
  • 100 g Queso Cheddar
  • 1 sobre Sazonador para tacos (o mezcla de comino, chile y pimentón)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 2 cda. Aceite de oliva