Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sushi pizza con base de arroz japonés, salmón y aguacate
Creativa pizza de arroz crujiente coronada con sashimi de salmón y aguacate.

Sushi pizza

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Invención de la cocina fusión canadiense-japonesa. La esencia es el juego de texturas: la base es una tortita de arroz frita crujiente, y encima el aguacate fresco y cremoso y el pescado fresco. La reacción de Maillard en el arroz (la capa tostada) da un sabor que el sushi normal no tiene.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 400 kcal
🌍 Cocina Fusión Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Olla para cocer arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz para sushi, aderézalo con el vinagre. Deja entibiar.

Consejo: Gracias al almidón del arroz (amilopectina) se queda pegado.
2 ✓

Forma un disco plano con el arroz (como una base de pizza).

Consejo: Mójate las manos para que no se pegue.
3 ✓

Fríe un lado del disco de arroz en un poco de aceite hasta que esté dorado y crujiente.

Consejo: Esto le da firmeza y textura crujiente.
4 ✓

Coloca el arroz sobre el alga nori (opcional). Cúbrelo con el salmón laminado y el aguacate.

Consejo: Los ingredientes deben estar fríos para el contraste.
5 ✓

Rocía con mayonesa de wasabi y espolvorea con sésamo. Córtalo en cuñas.

Consejo: Sírvelo inmediatamente, antes de que el arroz se ablande.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshace el arroz al freír?
No lo apretaste lo suficiente o el arroz no estaba bastante pegajoso. Usa arroz para sushi y déjalo enfriar un poco antes de darle forma.

Ingredientes

  • 200 g Arroz para sushi (crudo)
  • 30 ml Vinagre de arroz
  • 1 ud. Alga Nori
  • 100 g Salmón fresco (calidad sashimi)
  • 1 ud. Aguacate
  • 50 ml Mayonesa de wasabi
  • 5 ml Aceite (para freír)
  • 10 g Semillas de sésamo