Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sujebi con Sésamo, sopa de pasta coreana con puerro y sésamo tostado
Sencillez reconfortante: sopa de pasta casera enriquecida con semillas tostadas.

Sujebi con sésamo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Sopas
Esta variante de Sujebi se basa en el sabor terroso y a nuez del sésamo tostado, que complementa excelentemente el caldo limpio y sencillo y la pasta fresca. El sésamo no es solo adorno, sino especia: su contenido en aceite enriquece la sopa, y su aroma llama a los hambrientos desde lejos.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Olla
  • Sartén (para tostar sésamo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Amasa la harina, la sal, el huevo y el agua. Trabájala hasta que esté lisa y déjala reposar tapada 15-20 minutos.

Consejo: El huevo hace la masa más rica y amarilla, y aumenta su contenido proteico.
2 ✓

Mientras, tuesta el sésamo en una sartén seca hasta que dore, y machácalo un poco en un mortero (o con el reverso de una cuchara).

Consejo: Romper las semillas ayuda a que los sabores se disuelvan mejor en la sopa.
3 ✓

Lleva a ebullición el caldo con el ajo machacado y el puerro en rodajas.

Consejo: Mantener el caldo hirviendo es importante al echar la pasta para que la superficie se selle al instante.
4 ✓

Ve rasgando trozos finos de masa y echándolos a la sopa hirviendo. Cuece 5-7 minutos hasta que suban a la superficie.

Consejo: No eches demasiados de golpe, porque enfriarás la sopa y se pueden pegar.
5 ✓

Al final añade el sésamo tostado y machacado, y sirve inmediatamente.

Consejo: El aceite de sésamo es volátil, por eso añádelo al final para el mejor efecto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que tostar el sésamo?
El sésamo crudo apenas tiene sabor. Con el calor se liberan los aceites esenciales que dan ese aroma fino característico.
¿Se puede hacer con harina integral?
Se puede, pero la pasta será más dura y gomosa. Merece la pena mezclar mitad y mitad con harina blanca.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 ml Agua tibia
  • 1 cdita. Sal
  • 1 ud. Huevo (en la masa)
  • 1 l Caldo de carne o verduras
  • 1 ud. Puerro
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda. Semillas de sésamo