Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sueño de limón con bizcochos en capas y crema de mascarpone, decorado con limón fresco
Postre de limón ligero y refrescante con mascarpone

Sueño de limón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este postre es uno de los representantes más refrescantes de los postres en vaso. La grasa neutra del mascarpone es el lienzo perfecto para la acidez del limón. El ácido (zumo de limón) 'cocina' (desnaturaliza) parcialmente las proteínas de la leche, espesando aún más la crema, mientras que los bizcochos absorben la humedad, ablandándose entre las capas.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 2 h 20 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Varillas (eléctricas recomendadas para la nata)
  • Rallador de limón
  • Vasos para servir

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Monta la nata con la mitad del azúcar glas hasta que esté firme.

Consejo: Los glóbulos de grasa de la nata fría se adhieren mejor formando la espuma.
2 ✓

Bate el mascarpone con el resto del azúcar, el zumo de limón y la ralladura hasta que esté suave.

Consejo: No batas demasiado tiempo con máquina o el mascarpone se cortará (se separa la grasa).
3 ✓

Incorpora con cuidado la nata montada a la base de mascarpone.

Consejo: Usa una espátula y movimientos envolventes para no perder las burbujas de aire.
4 ✓

Moja los bizcochos un instante en el zumo de naranja y altérnalos en capas con la crema en los vasos.

Consejo: ¡Solo mojar, no empapar! El bizcocho absorberá más humedad de la crema al enfriar.
5 ✓

Refrigera al menos 2 horas antes de servir.

Consejo: Durante el enfriado la grasa se endurece, el bizcocho se ablanda y los sabores se asientan (maduración).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó líquida la crema?
O no montaste la nata lo suficientemente firme, o la mezclaste demasiado al añadirla al mascarpone. ¡La estructura de la nata montada es frágil!
La crema amarga.
Has rallado la parte blanca (albedo) del limón. Usa solo la parte amarilla, es donde está el aceite.

Ingredientes

  • 250 g Mascarpone (frío)
  • 200 ml Nata para montar (mín. 30%, muy fría)
  • 60 g Azúcar glas
  • 1 ud. Zumo y ralladura de limón
  • 200 g Bizcochos de soletilla o similar
  • 100 ml Zumo de naranja (para mojar)