Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Strudel de fresas recién horneado y crujiente, espolvoreado con azúcar glas.
Rodajas de strudel de fresas dorado con trozos de fresa fresca y espolvoreado con azúcar glas.

Strudel de fresas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El strudel es el arte de la masa. El relleno entre las capas de masa fina como el papel debe ser jugoso, pero sin empapar la masa. Para ello ayuda el pan rallado, que actúa como 'pañal': absorbe el jugo azucarado que suelta la fruta al hornearse y lo transforma en una capa sabrosa y cremosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Húngara / Austríaca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno con papel vegetal
  • Paño de cocina (para manipular la masa)
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas en cuartos. Mézclalas con el azúcar y la canela.

Consejo: El azúcar empieza a extraer el agua de las fresas inmediatamente (ósmosis), ¡así que haz esto justo antes de rellenar!
2 ✓

Extiende la primera hoja de masa sobre un paño de cocina húmedo y pincélala con mantequilla derretida. Coloca la siguiente encima, pincélala también, y así sucesivamente (3 hojas por rollo).

Consejo: La capa de mantequilla separa las hojas de masa, logrando un resultado hojaldrado y crujiente en lugar de una masa compacta.
3 ✓

Esparce una franja de pan rallado en el tercio inferior de la masa y amontona las fresas encima.

Consejo: El pan rallado es el 'aislante' que protege la masa inferior de empaparse.
4 ✓

Dobla los dos bordes laterales de la masa (para que no se salga el relleno) y enrolla firmemente con la ayuda del paño de cocina.

Consejo: Levantando con el paño es más fácil enrollar y evitas que se rompa la fina masa.
5 ✓

Colócalo en la bandeja, pincela generosamente la superficie también con mantequilla. Hornea a 180 °C durante unos 25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Consejo: La mantequilla en la superficie ayuda al dorado y aporta sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se humedeció la base del strudel?
Pusiste poco pan rallado debajo de la fruta o las fresas tenían demasiada agua. Si usas fresas congeladas, deja que se descongelen y escurran completamente.
¿Por qué se rompió la masa al enrollarla?
La masa se secó. La masa filo o de strudel comprada se seca muy rápido; mantenla cubierta con un paño húmedo mientras trabajas.

Ingredientes

  • 1 paquete (6 hojas) Masa filo o masa para strudel
  • 500 g Fresas (frescas)
  • 100 g Azúcar blanco
  • 70 g Mantequilla (derretida)
  • 60 g Pan rallado
  • 1 cdita. Canela molida