Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Strudel de espinacas y feta recién horneado, con masa crujiente
Crujiente strudel relleno de espinacas y queso feta

Strudel de espinacas y feta

Autor: Flavelo
Recetas
Aunque consideramos el strudel (rétes) una especialidad austrohúngara, la técnica viene de la ocupación turca y el baklava. En esta versión, el sabor mediterráneo se une a la forma local. Espinacas y feta son un clásico (Spanakopita griega), donde la sal del queso evita tener que condimentar mucho, y las finas capas crujientes dan una textura genial al relleno cremoso. Un ejemplo perfecto de cómo 'esconder' verdura en un traje irresistible.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara / Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Sartén
  • Pincel de cocina (para el aceite)
  • Paño de cocina húmedo
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Lava las espinacas y póchalas en una sartén caliente con poco aceite (unos minutos, hasta que bajen). Añade el ajo machacado en el último minuto.

Consejo: Las espinacas se quedan en nada (pierden agua). ¡No te asustes por el volumen inicial!
2 ✓

Ponlas en un colador y estruja para sacar todo el líquido posible. Pícalas grueso.

Consejo: Si quedan aguadas, mojan la masa y no queda crujiente, sino chicle por abajo.
3 ✓

En un bol mezcla el feta desmigado, la nata, el huevo, la pimienta y las espinacas frías. ¡Prueba antes de echar sal!

Consejo: El huevo es el pegamento (coagulación), cuaja al hornear y sujeta el relleno para que no se esparza al cortar.
4 ✓

Precalienta a 180 °C. Extiende un paño húmedo en la mesa. Pon una hoja de masa, pinta con poco aceite y pon otra encima. Repite 3-4 capas.

Consejo: El aceite separa las capas, así al hornear el vapor las despega y queda hojaldrado y crujiente.
5 ✓

Pon el relleno en una tira en el lado más cercano a ti (deja 2-3 cm de margen). Dobla los bordes y enrolla prieto ayudándote del paño.

Consejo: El paño ayuda a manejar la masa fina sin romperla.
6 ✓

Pon el rulo en la bandeja con papel, pinta por encima con aceite (o huevo batido si quieres brillo). Hornea 30-35 min hasta que dore y cruja.

Consejo: El aceite caliente fuera ayuda al dorado y al crujiente (reacción de Maillard).
7 ✓

Deja atemperar (aprox. 15 min) antes de cortar.

Consejo: Si cortas hirviendo, el relleno se desparrama y la masa se rompe.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
¡Sí! Descongélalas y escúrreles el agua muy, muy bien. Unos 250-300 g de congeladas equivalen a las frescas.
Se ha rajado por arriba, ¿por qué?
Lo apretaste mucho al enrollar o el relleno soltó mucho vapor. Pínchalo con un tenedor antes de hornear para que salga el vapor.

Ingredientes

  • 1 paquete masa filo o pasta para strudel (aprox. 6-8 hojas)
  • 400 g espinacas frescas
  • 200 g queso feta
  • 1 ud. huevo
  • 50 ml nata fresca (Crème fraîche)
  • 1 cdita. sal (¡con cuidado!)
  • 0.5 cdita. pimienta negra recién molida
  • 50 ml aceite (girasol u oliva) para pintar
  • 2 dientes ajo