Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Strudel de amapola y nueces servido
Crujiente strudel casero repleto de relleno de amapola y nueces

Strudel de amapola y nueces

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El strudel (rétes) es el orgullo de la cocina húngara. Aquí se encuentran los dos rellenos más queridos: amapola y nuez, con un toque de miel. Usamos masa filo/brick, pero el truco es escaldar la amapola para que el relleno sea cremoso y no seco.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo para la leche
  • Pincel
  • Paño húmedo
  • Bandeja

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos de cáscara (Nueces)

Instrucciones

1 ✓

Relleno: hierve la leche con azúcar y limón. Viértela sobre la amapola (y la mitad de las nueces si quieres mezclar), remueve, tapa y deja enfriar totalmente.

Consejo: Escaldar la amapola ablanda las semillas y libera sabor. ¡Debe enfriarse o romperá la masa!
2 ✓

Precalienta a 190 °C. Pon un paño húmedo en la mesa, encima la primera hoja de masa. Pincela con mantequilla.

Consejo: La mantequilla separa las capas creando el hojaldrado crujiente.
3 ✓

Pon 2-3 hojas más, pincelando cada una. En la última, espolvorea pan rallado donde irá el relleno.

Consejo: El pan rallado absorbe el exceso de humedad y evita que la base se empape.
4 ✓

Pon el relleno de amapola en el tercio inferior. Espolvorea el resto de nueces y pasas.

Consejo: Deja márgenes y dobla los bordes hacia dentro.
5 ✓

Enrolla con ayuda del paño. Pon en bandeja con papel, pincela generosamente con mantequilla por fuera.

Consejo: La mantequilla exterior dora y protege.
6 ✓

Hornea 25-30 minutos hasta dorar. Corta tibio con azúcar glas.

Consejo: Usa cuchillo de sierra para no aplastarlo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la masa?
La masa filo se seca rapidísimo. Tápala siempre con un paño húmedo mientras trabajas.
Se salió el relleno.
Estaba muy líquido o lo enrollaste muy apretado y el vapor reventó la masa.

Ingredientes

  • 1 paquete Masa filo o Brick (6-8 hojas)
  • 200 g Semillas de amapola molidas
  • 100 g Nueces molidas
  • 150 g Azúcar blanquilla
  • 150 ml Leche
  • 1 ud. Piel de limón rallada
  • 50 g Pasas (opcional)
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 30 g Pan rallado
  • 20 g Azúcar glas (decoración)