Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar
Sopaipilla servida con azúcar y canela, dulce mexicano fresco y crujiente
Dulce sopaipilla mexicana espolvoreada generosamente con canela

Sopaipillas dulces con canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Mientras que la sopaipilla salada acompaña la comida, esta versión dulce es el broche de la fiesta. El encuentro de las almohaditas calientes y crujientes con el azúcar moreno y la canela ofrece una experiencia tan sencilla y perfecta como un donut recién hecho, pero mucho más ligero. Originalmente una fusión de cocina india y española, hoy es la reina de los postres en Nuevo México.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Espumadera: Para sacar la masa del aceite caliente con seguridad.
  • Papel de cocina: Para absorber el aceite sobrante.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, la levadura, la sal y las 2 cucharadas de azúcar blanco. Frota la mantequilla blanda con la harina usando los dedos hasta que parezca arena húmeda.

Consejo: Frotar la mantequilla recubre las partículas de harina con grasa, lo que inhibe una red de gluten demasiado fuerte y hace la masa más quebradiza.
2 ✓

Añade poco a poco el agua templada y amasa hasta que se una y se desprenda de las paredes. Si se pega, añade un pelín de harina.

Consejo: ¡Amasa solo hasta que se una! Si amasas de más, la masa quedará dura y gomosa tras freír.
3 ✓

Deja reposar la masa tapada 15-20 minutos, luego estira a unos 3-4 mm de grosor y corta en cuadrados.

Consejo: El reposo es clave para poder estirar bien y que luego se infle.
4 ✓

Mientras, mezcla el azúcar moreno con la canela en un plato llano.

5 ✓

Calienta el aceite a temperatura media-alta (aprox. 180-190 °C). Fríe las masas hasta que doren, dándoles la vuelta una vez.

Consejo: El aceite está listo si la masa sube a la superficie al momento y burbujea alegremente.
6 ✓

Saca las sopaipillas, escurre el exceso de aceite y rebózalas en el azúcar con canela mientras aún están calientes.

Consejo: Con el calor de la masa el azúcar se funde ligeramente y se pega mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la masa quedó aceitosa?
El aceite estaba muy frío. Si no está lo bastante caliente, la masa lo absorbe en lugar de formar costra.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 1 cda. Levadura química (polvo de hornear)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 2 cda. Azúcar blanco
  • 250 ml Agua templada
  • 50 g Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 2 cdita. Canela en polvo
  • 4 cda. Azúcar moreno (para rebozar)
  • 500 ml Aceite vegetal (para freír)