Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sopa de frutas refrescante y cremosa con trozos de fruta fresca
Sopa cremosa de frutas, base dulce de nata con frutas frescas y vainilla

Sopa fría de frutas del bosque

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
Una especialidad húngara es la sopa fría de frutas, que a los extranjeros les parece un postre, pero aquí es un entrante. El secreto está en las especias (canela, clavo) y la técnica de ligado. No solo se hace de guindas: manzana, pera y melocotón la hacen más interesante, y el limón y la sal realzan el dulzor.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla: Para cocinar.
  • Varillas: Para mezclar sin grumos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava, deshuesa y trocea la fruta. Ponla a cocer en el agua con azúcar, sal, canela, clavo y ralladura de limón.

Consejo: Poner las especias en un infusor de té facilita retirarlas después.
2 ✓

Cuece unos 10 minutos desde que hierva, hasta que la fruta se ablande pero no se deshaga.

Consejo: No la pases de cocción, la fruta debe mantener textura.
3 ✓

Prepara el espesante: mezcla la nata con la harina y un cucharón de caldo caliente.

Consejo: Añadir caldo caliente (atemperar) evita que la nata fría se corte en la sopa hirviendo.
4 ✓

Vierte la mezcla en la sopa removiendo constantemente y deja hervir 1-2 minutos hasta que espese.

Consejo: No cocines mucho más, solo hasta que se vaya el sabor a harina cruda.
5 ✓

Retira del fuego y añade el zumo de limón. Enfría completamente antes de servir.

Consejo: Añade el limón al final para no perder la vitamina C y la frescura con el hervor prolongado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué lleva sal?
La sal es un potenciador de sabor. Una pizca realza el dulzor sin salar el plato.
¿Cuándo añado la nata?
Solo al final, ligada con harina, para que no se corte en el medio ácido.

Ingredientes

  • 500 g Frutas variadas (manzana, guinda, ciruela...)
  • 1 l Agua
  • 50 g Azúcar (al gusto)
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 ud. Rama de canela
  • 4 ud. Clavo de olor
  • 1 medio Zumo y ralladura de limón
  • 150 g Nata fresca
  • 1 cda. Harina (o preparado de pudin vainilla)
  • 1 pizca Sal