Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Sopa de lentejas tradicional con zanahoria, patata y laurel, lista para servir.
Sopa de lentejas caliente con verduras y especias, con perejil fresco.

Sopa de lentejas

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
La lenteja es uno de nuestros alimentos más antiguos. El secreto de su cocción es el equilibrio entre la piel dura y el interior harinoso. Una buena sopa de lentejas es espesa, cremosa y rica, completada por sabores ahumados y un toque de acidez. Según la superstición trae riqueza, pero el sabor ya es ganancia de por sí.
🕒 Tiempo de prep. 2 h 10 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 2 h 50 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Remoja las lentejas en agua fría 2 horas, luego escúrrelas.

Consejo: Al rehidratarse, los granos absorben agua y no se rompen tan fácil al cocer.
2 ✓

Pocha la cebolla y ajo picados en el aceite, luego añade las verduras.

Consejo: Sofreír en grasa extrae los sabores de la cebolla y verduras.
3 ✓

Espolvorea con pimentón, añade las lentejas y cubre con agua.

Consejo: Disolvemos el pimentón en la grasa caliente (color y sabor), ¡pero cuidado no quemarlo o amargará!
4 ✓

Condimenta (¡menos el vinagre!) y cuece hasta que estén tiernas, unos 30-40 min.

Consejo: La sal añádela hacia el final para no endurecer la piel de la lenteja.
5 ✓

Al final adereza con vinagre y nata agria.

Consejo: La acidez del vinagre contrarresta el sabor 'pesado' del almidón, refrescando el plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron duras las lentejas?
Probablemente añadiste ácido (vinagre, limón, tomate) al principio. El ácido endurece las fibras vegetales.
¿Hay que remojar?
Aunque cuecen antes que las judías, remojarlas ayuda a una cocción uniforme y las hace más digestivas.

Ingredientes

  • 250 g Lentejas
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Chirivía o raíz de perejil
  • 1 ud. Apio
  • 2 ud. Hoja de laurel
  • 1 cdita. Pimentón de la Vera
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 2 cda. Aceite
  • 1.5 l Agua o caldo
  • 1 cda. Vinagre
  • 100 g Nata agria (Tejföl) o Crème fraîche