Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Sonho brasileño servido en plato
Buñuelo frito tradicional de Brasil con azúcar glas

Sonho

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
"Sonho" significa sueño en portugués, y al morder este buñuelo entenderás por qué. Aunque tiene raíces europeas (descendiente de la Bola de Berlim portuguesa), en Brasil es un tesoro nacional. El secreto del Sonho es su ligereza: una masa aireada como una nube, que a menudo se abre por la mitad para rellenarla generosamente con crema pastelera o dulce de leche, como si fuera un bocadillo dulce. Es el rey de las vitrinas en las 'padarias' brasileñas.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol de mezcla
  • Sartén
  • Espumadera
  • Termómetro de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los secos: harina, azúcar, polvo de hornear y sal.

Consejo: Es importante distribuir bien el impulsor químico para que los buñuelos crezcan uniformemente.
2 ✓

En otro bol, bate los huevos con la leche, la mantequilla fundida y la vainilla.

Consejo: Emulsionar los líquidos asegura una masa homogénea.
3 ✓

Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla rápidamente. ¡No batas en exceso!

Consejo: Al usar levadura química, si bates demasiado desarrollarás el gluten y quedarán duros. Mezcla solo hasta que desaparezca la harina.
4 ✓

Deja reposar la masa 10 minutos (para hidratar la harina, no para fermentar).

Consejo: El reposo hace que la masa sea más fácil de manipular.
5 ✓

Calienta el aceite a 170 °C. Con las manos aceitadas o dos cucharas, forma bolas y échalas a la sartén.

Consejo: Ojo, esta masa con impulsor químico se dora más rápido que la de levadura.
6 ✓

Fríe hasta que doren, escurre y rebózalos en azúcar glas.

Consejo: Si vas a rellenarlos, espera a que se enfríen por completo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué levadura química y no de panadero?
Esta es una versión exprés sin fermentación, que da una textura más abizcochada. El original lleva levadura fresca, ¡pero este está listo en 30 minutos!
¿Puedo rellenarlo?
¡Sí! Córtalo como un panecillo y rellénalo de crema pastelera espesa.

Ingredientes

  • 250 g Harina de repostería
  • 30 g Azúcar blanquilla
  • 1 cdita. Polvo de hornear (levadura química tipo Royal)
  • 1 pizca Sal
  • 2 ud. Huevos
  • 100 ml Leche tibia
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1000 ml Aceite de girasol (para freír)
  • 50 g Azúcar glas