Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sidra con aguardiente de manzana servida en copa
Bebida festiva caliente de sidra y aguardiente coronada con nata montada.

Sidra con aguardiente de manzana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida es el encuentro de la cultura de la sidra británica y la tradición del aguardiente húngaro (Pálinka). Un verdadero cóctel de invierno 'calienta-almas', donde la fogosidad del aguardiente potencia la sidra de baja graduación, y las especias crean un ambiente navideño a su alrededor. ¡Cuidado, entra sola!
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Fusión Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo con mango
  • Colador
  • Vasos resistentes al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Sulfitos (en la sidra)

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra en el cazo, añade el azúcar, la canela, el clavo y la piel de naranja. Calienta a fuego medio, pero NO hiervas.

Consejo: Al hervir, el alcohol empieza a irse a los 78 °C. Que solo humee (aprox. 70-75 °C) para que se disuelvan los sabores.
2 ✓

Mantén caliente 10 minutos para que las especias impregnen el jugo.

Consejo: La infusión necesita tiempo; el calor pone en movimiento los aceites esenciales de las especias.
3 ✓

Retira del fuego y ahora mezcla el aguardiente de manzana.

Consejo: Así se conserva la fuerza y el aroma del aguardiente.
4 ✓

Cuela en vasos, pon una cucharada de nata montada suave encima y pincha una rodaja de manzana.

Consejo: El encuentro de la nata fría y la bebida caliente resulta en un trago emocionante, además la grasa (nata) transporta los aromas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar jugo de manzana en lugar de sidra?
Sí, pero entonces obtendrás una base sin alcohol y el resultado será más dulce. En ese caso usa menos azúcar.
¿Cuándo echo el aguardiente?
Siempre al final del todo, para que no se evapore el alcohol.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana (seca o semiseca)
  • 40 ml Aguardiente de manzana (Pálinka de calidad)
  • 20 g Azúcar moreno
  • 1 ud. Rama de canela
  • 3 ud. Clavos de olor
  • 1 trozo Piel de naranja (sin tratar)
  • 50 ml Nata para montar (para decorar)
  • 2 rodajas Manzana fresca