Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Sidra caliente reconfortante servida en vaso
Sidra caliente especiada cubierta de nata montada y decorada con naranja

Sidra caliente reconfortante

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida es la salvación de las noches frescas, donde la acidez natural de la manzana se encuentra con el calor de las especias invernales. El secreto está en calentar despacio: no hay que hervir para que no se evaporen los aromas frescos de la manzana ni el alcohol, solo dejar que los aceites de las especias se suelten cómodamente. La nata montada encima es como una manta suave bajo la que se acumulan los vapores especiados.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo mediano de fondo grueso
  • Rallador (para jengibre)
  • Colador fino
  • Varillas o batidora
  • Vasos o tazas resistentes al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pela el jengibre fresco con ayuda de una cucharilla y rállalo fino.

Consejo: El borde de la cuchara sigue la forma irregular del jengibre, así desperdicias menos que con cuchillo.
2 ✓

Vierte la sidra en el cazo y empieza a calentar a fuego medio. Echa la canela, clavos, piel de naranja, jengibre rallado y una pizca de sal.

Consejo: La sal en pequeña cantidad no sala la bebida, sino que realza los sabores dulces (potenciador de sabor).
3 ✓

Calienta hasta que humee (unos 80 grados), pero sin dejar que hierva a borbotones. Mantén esa temperatura 10-12 minutos.

Consejo: Al hervir se evaporaría el alcohol y se dañarían los aromas de manzana. El objetivo es solo que las especias suelten su sabor (extracción).
4 ✓

Retira el cazo del fuego y mezcla la miel hasta que se disuelva del todo.

Consejo: Añade la miel siempre al final, porque el calor excesivo destruye sus enzimas y aromas valiosos (termolábil).
5 ✓

Mientras la sidra reposa, monta la nata fría hasta que esté semimontada.

Consejo: La nata está perfecta cuando tiene cuerpo pero no está dura del todo, así se mezcla sedosamente con la bebida.
6 ✓

Cuela la sidra especiada en los vasos para tener un líquido limpio.

Consejo: Si dejas las especias macerando más tiempo podrían amargar la bebida.
7 ✓

Pon la nata montada encima con cuchara y decora con media rodaja de naranja.

Consejo: La grasa de la nata recubre la lengua suavizando la aspereza de las especias y el alcohol.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar zumo en vez de sidra?
Sí, con zumo de manzana 100% sin filtrar consigues una excelente versión sin alcohol. En ese caso puedes poner menos miel.
¿Por qué se corta la nata?
Si la sidra está muy caliente o es muy ácida, la estructura de la nata puede romperse. Espera a que se temple un poco antes de poner la nata.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de calidad o zumo de manzana sin filtrar
  • 1 ud. Rama de canela entera
  • 5 ud. Clavo de olor entero
  • 1 cdita. Piel de naranja seca o fresca (sin tratar)
  • 10 g Jengibre fresco
  • 30 g Miel de flores
  • 100 ml Nata para montar fría (mín. 30%)
  • 1 ud. Rodaja de naranja fresca (para decorar)
  • 1 pizca Sal