Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Shish kebab de carne y verduras a la parrilla
Jugosos dados de cordero y verduras asados a la perfección en brocheta.

Shish kebab

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
'Shish' significa brocheta y 'Kebab' carne asada. El origen se remonta a las tribus nómadas que asaban carne ensartada en sus espadas sobre el fuego. El secreto es el marinado, donde el limón ablanda las fibras y el aceite conduce el calor. Alternar carne y verduras no es solo estético; el vapor de las verduras ayuda a mantener la carne jugosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Brochetas (metal o madera): Para ensartar la carne.
  • Parrilla o sartén: Para asar.
  • Pincel: Para untar el adobo.

Instrucciones

1 ✓

Prepara el adobo: mezcla aceite, zumo de limón, ajo y especias. Impregna los dados de carne de 3x3 cm.

Consejo: Deja marinar en la nevera al menos 2 horas, o incluso toda la noche. El ácido y las enzimas trabajarán la carne.
2 ✓

Si usas brochetas de madera, remójalas en agua. Corta las verduras del mismo tamaño que la carne.

Consejo: El tamaño uniforme asegura que la verdura no se queme antes de que la carne esté hecha.
3 ✓

Ensarta alternando: Carne - Cebolla - Pimiento - Carne. No los aprietes demasiado.

Consejo: Dejar un pequeño espacio permite que el calor llegue a todas partes. Si están muy apretados, el centro quedará crudo.
4 ✓

Asa en parrilla o sartén muy caliente 2-3 minutos por lado, hasta que se dore uniformemente.

Consejo: Gíralas regularmente. El cordero está mejor si queda un poco rosado por dentro.
5 ✓

Sirve con pan de pita, salsa de yogur y perejil fresco.

Consejo: Deja reposar 5 minutos antes de servir, como toda carne asada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el palo de madera?
Olvidaste remojarlo. ¡Las brochetas de madera deben sumergirse en agua al menos 30 minutos antes de usarlas!
¿Por qué la carne gira en el palo?
Cortaste los trozos muy grandes o usaste brochetas redondas. Las planas son mejores porque evitan que la comida gire al darle la vuelta.

Ingredientes

  • 600 g Pierna o paletilla de cordero (en dados)
  • 2 ud. Cebolla morada (en gajos)
  • 2 ud. Pimiento (en trozos)
  • 3 cda. Aceite de Oliva
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 cdita. Comino
  • 1 cdita. Cilantro molido
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta, Canela (una pizca)