Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Shawarma de cordero con verduras frescas y yogur
Auténtico Shawarma de cordero con ingredientes frescos

Shawarma de cordero

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos
El nombre Shawarma proviene del árabe «girar», en referencia al asador vertical donde la carne se asa girando en su propia grasa. En casa es difícil reproducirlo, ¡pero no imposible! El secreto es el marinado y el asado repentino: la carne de cordero cortada fina se macera en una marinada rica y especiada, y luego se quema en una sartén al rojo vivo para imitar los bordes crujientes asados a fuego abierto.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén de fondo grueso (hierro fundido es lo mejor)
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo (tahini)
⚠️ Gluten (pita)

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes de la marinada (aceite, limón, especias, ajo machacado). Impregna las tiras de carne.

Consejo: Deja reposar al menos 30 minutos, pero mejor toda la noche. El ácido y las especias ablandan las fibras del cordero.
2 ✓

Calienta la sartén hasta que humee.

Consejo: El calor alto es imprescindible para la reacción de Maillard (dorado), que da el sabor.
3 ✓

Pon la carne en la sartén en una sola capa (¡no la amontones!). Fríe 3-4 minutos, agitando, hasta que se formen tostados oscuros.

Consejo: Si suelta agua, no se asa, se cuece. Si pasa esto, tira el líquido y sigue dorando.
4 ✓

Rellena el pan de pita caliente con lechuga, tomate y riega generosamente con salsa.

Consejo: El crujido de las verduras frescas equilibra la grasa de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué le da ese sabor a puesto callejero?
Depende de las especias (comino, cilantro, canela) y de la temperatura. Si pones mucha carne a la vez en la sartén, se cocerá. ¡Fríela en varias tandas para que se tueste!

Ingredientes

  • 500 g pierna o paletilla de cordero (en tiras finas)
  • 3 dientes ajo
  • 1 cdita. comino molido
  • 1 cdita. semillas de cilantro (molidas)
  • 1 cdita. pimentón dulce
  • 1 pizca canela
  • 2 cda. zumo de limón
  • 3 cda. aceite de oliva
  • 4 ud. pan de pita
  • 1 ración salsa tahini o yogur con ajo