Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Satay al jengibre, brochetas de pollo a la parrilla en marinada de jengibre
Brochetas de pollo especiadas en adobo de jengibre

Satay al jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El Satay (o Sate) es el plato nacional de Indonesia: carne ensartada marinada y asada al carbón. Su alma es la marinada, donde se encuentran la cremosidad de la leche de coco, la frescura del jengibre y el sabor terroso del cacahuete (o aquí tahini/sésamo). El humo de la parrilla lo completa.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Brochetas (madera o metal)
  • Sartén grill

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta la carne en cubos iguales.

Consejo: El tamaño igual asegura que se cocinen a la vez.
2 ✓

Ralla el jengibre y el ajo. Mezcla todos los ingredientes de la marinada.

Consejo: El tahini aporta espesor y sabor a nuez a la marinada.
3 ✓

Marina la carne mín. 30 minutos (o incluso toda la noche).

Consejo: La marinada cubre la carne y carameliza al asar, creando costra.
4 ✓

Ensarta la carne en las brochetas.

Consejo: No aprietes demasiado los trozos para que el calor llegue a todo.
5 ✓

Asa en parrilla o sartén muy caliente 2-3 minutos por lado.

Consejo: Está listo cuando aparecen bonitas marcas de tostado (reacción de Maillard).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se quemó el palo de madera, ¿qué hice mal?
Olvidaste remojarlo. Las brochetas de madera deben sumergirse en agua al menos 30 minutos antes de cocinar para que se hidraten y no prendan en la parrilla.

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo
  • 200 ml Leche de coco
  • 3 dientes Ajo
  • 3 cm Jengibre fresco
  • 1 cda. Curry en polvo
  • 2 cda. Tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cda. Zumo de cítricos (lima o limón)
  • 1 cda. Aceite de sésamo