Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sata Andagi, buñuelos japoneses dorados servidos con leche de coco
Dulce japonés frito con toque de coco

Sata Andagi con leche de coco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Sata Andagi es el icónico 'buñuelo sonriente' de Okinawa. Su nombre significa 'azúcar' (sata) y 'frito en aceite' (andagi). Se caracteriza porque al freírse se agrieta, pareciendo una sonrisa, símbolo de buena suerte. A diferencia de los dónuts occidentales, es más denso, tipo bizcocho, crujiente por fuera y tierno por dentro. Esta versión con leche de coco le da un toque tropical acorde al clima de la isla.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Japonesa (Okinawa)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo hondo o freidora: Para freír en abundante aceite.
  • Varillas: Para mezclar líquidos.
  • Termómetro de cocina (recomendado): Controlar el aceite a 160 °C es clave.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Bate los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que el azúcar se disuelva. Añade la leche de coco.

Consejo: Disolver bien el azúcar asegura una textura fina.
2 ✓

Tamiza la harina y la levadura encima. Mezcla solo hasta que no veas harina seca. ¡No batas de más!

Consejo: Si trabajas mucho la masa, desarrollas el gluten y quedarán duros como piedras en vez de tiernos.
3 ✓

La masa será pegajosa. Déjala reposar 10 minutos.

Consejo: El reposo hidrata la harina y hace la masa más manejable.
4 ✓

Calienta el aceite a 160 °C (más suave que para patatas). Con las manos aceitadas, forma bolas del tamaño de una nuez y échalas con cuidado.

Consejo: Si no tienes termómetro: mete un palillo de madera. Si burbujea suavemente alrededor, está listo.
5 ✓

Fríe despacio, unos 8-10 minutos. Se darán la vuelta solos cuando un lado pese menos, y aparecerá la famosa grieta ('sonrisa').

Consejo: La fritura lenta es vital para que el calor llegue al centro de esta masa densa.
6 ✓

Saca a papel absorbente y deja enfriar un poco (¡el interior quema!).

Consejo: El vapor debe salir para mantener el crujiente exterior.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó crudo por dentro?
Aceite muy caliente. Se quemó por fuera antes de hacerse por dentro. Fríe a temperatura más baja y más tiempo.
¿Por qué chupó tanto aceite?
Aceite muy frío. La temperatura correcta sella la superficie al instante.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo normal
  • 100 g Azúcar blanco
  • 2 ud. Huevos (L)
  • 100 ml Leche de coco espesa
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cdita. Esencia de vainilla o azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 0.5 l Aceite suave (para freír)