Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Samosas de garbanzos y cilantro servidas
Samosa especiada con garbanzos y cilantro

Samosas de garbanzos y cilantro

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entrantes y Aperitivos
Esta versión se hace al horno con masa de hojaldre, siendo más ligera que la original frita. El aroma cítrico del cilantro fresco aporta frescura junto a la densidad de los garbanzos, y el zumo de limón realza los sabores.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno: para hornear.
  • Tenedor: para sellar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Prepara una base especiada con la cebolla, el ajo y el comino en una sartén. Mézclalo con los garbanzos chafados, adereza con limón y cilantro fresco. Deja enfriar.

Consejo: El ácido cítrico 'aclara' el sabor pesado de las legumbres.
2 ✓

Corta cuadrados del hojaldre frío, rellena y dobla formando triángulos. Sella los bordes con un tenedor.

Consejo: La masa fría sube de golpe en el horno caliente (presión de vapor).
3 ✓

Pincela con huevo y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.

Consejo: El huevo, por sus proteínas, se dora y queda brillante (reacción de Maillard).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no ha subido el hojaldre?
La masa estaba demasiado caliente al entrar al horno y las capas de mantequilla se fundieron. ¡Mantenla fría hasta hornear!

Ingredientes

  • 500 g Hojaldre
  • 300 g Garbanzos (cocidos/bote)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Cilantro fresco
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 ud. Huevo (para pincelar)
  • 1 cdita. Comino molido