Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa Tzatziki servida con pan de pita fresco
Tzatziki auténtico, refrescante y lleno de sabor, servido con un chorrito de aceite de oliva.

Salsa tzatziki griega auténtica

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El tzatziki es más que yogur con pepino. La clave es eliminar el agua: el pepino es 96% agua, y si se queda, convierte la salsa en una sopa. La sal y el escurrido paciente concentran el sabor del pepino y mantienen el espesor del yogur. El ajo y el vinagre/limón aportan ese frescor picante característico.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador de agujero grueso
  • Colador o paño de cocina limpio (para escurrir)
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten (pita)

Instrucciones

1 ✓

Lava el pepino y rállalo con el rallador grueso sin pelarlo del todo.

Consejo: La piel aporta crujido y color, no lo peles completamente.
2 ✓

Sala el pepino rallado y déjalo reposar en un colador durante 10-15 minutos.

Consejo: La sal extrae el agua de las células vegetales por ósmosis. ¡Es un paso crítico! (Deshidratación).
3 ✓

Aprieta el pepino con las manos o un paño con toda tu fuerza. Debe quedar casi seco.

Consejo: El agua residual diluiría el yogur y arruinaría la emulsión.
4 ✓

Mezcla el yogur con el ajo prensado, el aceite, el zumo de limón y el pepino escurrido.

Consejo: Añade el aceite al final para darle brillo.
5 ✓

Incorpora el eneldo picado y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Consejo: La difusión (mezcla) de los sabores requiere tiempo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó líquida igual.
No escurriste suficiente el pepino o no usaste yogur griego auténtico. El yogur normal es demasiado líquido.
Sabe demasiado a ajo.
La potencia del ajo aumenta con el reposo. Si te gusta suave, usa menos o asa los dientes antes.

Ingredientes

  • 250 g Yogur griego espeso
  • 1 ud. Pepino holandés (largo)
  • 2 dientes Ajo
  • 5 g Eneldo fresco (o menta)
  • 15 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 15 ml Zumo de limón fresco (o vinagre de vino blanco)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta molida
  • 4 ud. Pan de pita (para acompañar)