Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa satay de cacahuete al curry servida en un cuenco con cilantro fresco.
Cremosa y sabrosa salsa de cacahuete con curry

Salsa satay de cacahuete al curry

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El secreto de la salsa de cacahuete perfecta es la 'separación del aceite'. No es un error, es el objetivo: cuando la grasa de la leche de coco y la pasta de curry se separan de la masa y brillan en la superficie, hemos logrado ese sabor tostado intenso que acompaña a las brochetas satay auténticas. Esta salsa es a la vez salada, dulce, ácida y picante: cubre todo el espectro de sabores.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Sudeste Asiático (Satay)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña o cazo
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Cacahuetes
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Calienta el aceite en un cazo y sofríe la pasta de curry 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.

Consejo: El calor 'suaviza' el sabor de las especias crudas de la pasta (cebolla, ajo, chili).
2 ✓

Vierte la leche de coco y mezcla bien con la pasta.

Consejo: Usa varillas para disolver bien los grumos de grasa roja.
3 ✓

Incorpora la mantequilla de cacahuete y el azúcar.

Consejo: El azúcar ayuda a equilibrar el picante de la pasta de curry.
4 ✓

Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, durante 5-8 minutos hasta que espese.

Consejo: Debido al azúcar y la grasa del cacahuete, se quema con facilidad, ¡no la pierdas de vista!
5 ✓

Retira del fuego y adereza con la salsa de soja y el zumo de lima.

Consejo: La acidez de la lima refresca la crema pesada y grasa. Añádela solo al final para no evaporar su aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está demasiado espesa?
Las fibras y el almidón del cacahuete absorben agua al enfriarse. Aligérala con agua caliente o leche de coco antes de servir.
¿Puedo usar cacahuetes tostados con sal?
Sí, si los trituras tú mismo, ¡pero ten cuidado al añadir sal al final!

Ingredientes

  • 200 g Mantequilla de cacahuete (natural, con trozos)
  • 400 ml Leche de coco (grasa)
  • 1 cda. Pasta de curry rojo
  • 1 cda. Salsa de soja
  • 1 cda. Zumo de lima (fresco)
  • 1 cda. Azúcar moreno
  • 1 cda. Aceite (para sofreír)