Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de yogur turca servida
Ligera salsa de yogur perfecta para kebabs

Salsa de yogur turca

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa (similar al Haydari) es la estrella de los platos de meze turcos. La cremosidad del yogur denso y la frescura de las hierbas crean un contraste perfecto con la grasa de los asados (kebabs). El secreto está en la calidad del yogur: cuanto más espeso, mejor.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 60 kcal
🌍 Cocina Turca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador (para el ajo)
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Ralla el ajo o machácalo hasta hacerlo puré. Pica el eneldo y la menta muy finos.

Consejo: Puedes aplastar el ajo con sal usando la hoja del cuchillo para obtener una pasta que se mezcle mejor.
2 ✓

Bate el yogur con el aceite de oliva y el zumo de limón hasta que quede suave.

Consejo: El aceite crea una emulsión con el yogur, haciendo la textura aún más sedosa.
3 ✓

Incorpora las hierbas aromáticas y el ajo. Sazona con sal y pimienta.

Consejo: El efecto refrescante de la menta (por el mentol) refresca la boca, lo que va genial con platos picantes.
4 ✓

Refrigera al menos 15 minutos antes de servir.

Consejo: Este tiempo es necesario para que los aromas de las especias secas o frescas se disuelvan en la grasa del yogur.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy líquida, ¿qué hago?
Si el yogur era acuoso, la próxima vez escúrrelo a través de una tela o usa yogur griego. Espesarla a posteriori es difícil.
¿Cuánto tiempo se conserva?
En la nevera 2-3 días, pero el sabor del ajo se intensifica día a día.

Ingredientes

  • 200 ml Yogur natural espeso (o yogur griego)
  • 1 diente Ajo fresco
  • 15 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 10 g Eneldo fresco
  • 5 g Menta fresca
  • 10 ml Zumo de limón
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.25 cdita. Pimienta recién molida