Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de tomate al pimentón servida con patatas fritas
Salsa española de tomate con el toque ahumado del Pimentón de la Vera

Salsa de tomate al pimentón de la Vera

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El Pimentón de la Vera es el alma de esta salsa. Esta especia le da ese característico aroma ahumado a leña de roble que hace inolvidable al chorizo. Esta salsa sabe como si hubieras cocinado el plato a fuego abierto, incluso si se hizo en la cocina. Perfecta para unas Patatas Bravas o calamares a la plancha.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Española

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela
  • Tabla de cortar
  • Batidora (opcional, si la quieres fina)

Instrucciones

1 ✓

Si usas tomate fresco: haz un corte en cruz en la base, escáldalo en agua hirviendo 30 segundos y pélalo. Córtalo en dados. Pica la cebolla y el ajo.

Consejo: El escaldado afloja las células bajo la piel, facilitando el pelado.
2 ✓

Pocha la cebolla y el ajo en el aceite a fuego medio hasta que estén transparentes.

Consejo: No los dores, solo ablanda la base.
3 ✓

Retira del fuego, espolvorea el pimentón, remueve e inmediatamente añade el tomate y el agua.

Consejo: El pimentón se quema fácilmente en aceite caliente; la humedad del tomate lo evita mientras el aceite extrae el color.
4 ✓

Añade el azúcar, sal y pimienta. Cocina destapado a fuego medio 10-15 minutos hasta que espese.

Consejo: El azúcar realza el sabor ahumado y equilibra la acidez del tomate.
5 ✓

Si la prefieres con tropezones, sírvela tal cual. Si la quieres fina, tritúrala.

Consejo: La versión rústica (con trozos) va mejor con carnes; la fina, para dipear.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo pimentón ahumado?
Hoy en día se vende en la mayoría de supermercados en latas metálicas (Pimentón de la Vera). No lo sustituyas por pimentón normal, perderías la esencia: el sabor ahumado.
¿Puede ser picante?
¡Absolutamente! Existe la variedad picante del pimentón, o puedes añadirle una guindilla.

Ingredientes

  • 500 g Tomate maduro (o pelado en conserva)
  • 1 cdita. Pimentón de la Vera ahumado
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 cdita. Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 5 ml Agua