Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de nata con eneldo y ajo en un bol, decorada con eneldo fresco y limón
Salsa sencilla y refrescante con eneldo y ajo

Salsa de nata con eneldo y ajo

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Uno de los inventos más sencillos pero grandiosos de la cocina húngara. No tiene ingredientes secretos, solo el sabor honesto de la materia prima fresca. El aroma anisado y fresco del eneldo se encuentra con la fuerza del ajo en el abrazo de una nata cremosa. Esta salsa no pretende ser más de lo que es: un acompañante perfecto que deja brillar al plato principal, ya sea un langos crujiente o un pescado a la parrilla.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Prensa de ajos
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Preparación de aromáticos: Lava el eneldo, sacude el agua y pícalo muy fino (desecha los tallos gruesos). Machaca el ajo o rállalo.

Consejo: Retira el germen verde del centro del ajo si lo ves, ya que puede causar un regusto amargo y hacerlo más difícil de digerir.
2 ✓

Mezcla: En un bol, mezcla la nata fresca con el ajo machacado, el eneldo picado y la sal. Si usas zumo de limón, añádelo ahora.

Consejo: La acidez del limón 'corta' la grasa de la nata, haciendo que los sabores se sientan más ligeros y frescos en boca.
3 ✓

Reposo: Métela en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejo: Los compuestos aromáticos del ajo y el eneldo son liposolubles. Necesitan tiempo para 'migrar' a las moléculas de grasa de la nata e impregnarlo todo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar eneldo seco?
Sí, pero el sabor será mucho más apagado. Si usas seco, frótalo con los dedos para despertar los aromas.
¿Cómo consigo que quede realmente cremosa?
Usando nata fresca con al menos un 20% de materia grasa. Los productos 'light' darán una sensación acuosa.

Ingredientes

  • 300 g Nata fresca (mín. 20% M.G.)
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Zumo de limón (opcional, pero recomendado)