Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de granada especiada servida
Salsa agridulce brillante con la textura de la fruta fresca

Salsa de granada especiada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El zumo de granada contiene acidez natural y taninos, que dan profundidad a la salsa. Como el zumo en sí es líquido, lo espesamos con almidón (gelatinización) para obtener una salsa adherente que forma una capa brillante sobre la carne.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 80 kcal
🌍 Cocina Közel-keleti

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Varillas pequeñas: para evitar grumos.

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la maicena con el agua fría (suspensión).

Consejo: El almidón se agruma inmediatamente en líquido caliente, por eso hay que disolverlo en frío.
2 ✓

Lleva a ebullición el zumo, la miel, el vinagre y las especias.

Consejo: El calor ayuda a extraer los aromas del jengibre y la canela.
3 ✓

Vierte el agua con maicena y cocina 1-2 minutos hasta que espese.

Consejo: Los gránulos de almidón se hinchan con el calor y atrapan el agua (gelificación).
4 ✓

Al final, incorpora los granos frescos.

Consejo: Los granos aportan una textura crujiente (contraste) en la salsa suave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la salsa está opaca?
La maicena espesa de forma opaca. Si la quieres transparente, usa almidón de tapioca.

Ingredientes

  • 150 ml Zumo de granada (100%)
  • 20 g Miel
  • 10 ml Vinagre de arroz
  • 0.25 cdita. Canela molida
  • 5 g Jengibre fresco (rallado)
  • 10 g Maicena (almidón de maíz)
  • 50 ml Agua fría
  • 20 g Granos de granada
  • 0.25 cdita. Sal