Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de coco y lima servida con pescado
Aderezo fresco de leche de coco decorado con cilantro

Salsa de coco y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta es una emulsión 'en frío', donde la grasa de la leche de coco recoge la densidad de la miel y la acidez de la lima. Sin calor, todos los sabores se mantienen crudos, frescos y vibrantes. La clave es extraer los aceites esenciales del jengibre y la lima, que se disuelven mejor en el medio graso del coco.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Varillas: Para integrar la miel.
  • Rallador: Para jengibre y ajo.

Instrucciones

1 ✓

Ralla el jengibre y el ajo lo más fino posible.

Consejo: Como no cocinamos, encontrar trozos grandes sería muy desagradable.
2 ✓

Pica el cilantro (evita los tallos gruesos).

Consejo: Pícalo justo antes de usar para que no se oxide y oscurezca.
3 ✓

En un bol, mezcla la miel con el zumo de lima y la sal hasta que la miel se disuelva.

Consejo: Es más fácil disolver la miel en el ácido que en la leche de coco espesa.
4 ✓

Vierte la leche de coco y bate con las varillas hasta que esté suave.

Consejo: ¡Agita bien la lata de leche de coco antes de abrirla!
5 ✓

Añade los aromáticos rallados y el cilantro.

Consejo: ¡Prueba! La sal es vital para resaltar el juego agridulce.
6 ✓

Refrigera 30 minutos.

Consejo: En frío espesará más al solidificarse la grasa de coco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Queda muy líquida.
Las leches de coco varían. Usa 'crema de coco' o solo la parte sólida que queda arriba en la lata.
La miel no se disuelve.
Si la leche de coco está muy fría, la miel se endurece. Deja que se atempere un poco o calienta la miel aparte.

Ingredientes

  • 200 ml Leche de coco (preferiblemente espesa, alta en grasa)
  • 30 ml Zumo de lima fresco
  • 10 g Cilantro fresco
  • 10 g Miel
  • 5 g Jengibre fresco
  • 1 diente Ajo
  • 1 pizca Sal