Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas
Salsa de coco y chili picante en un cuenco, con cilantro fresco y rodajas de chili.
Salsa de leche de coco con sabor picante a chili

Salsa de coco y chili picante

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa sigue las reglas básicas de la cocina tailandesa: equilibrio entre dulce (coco), salado, ácido (lima) y picante (chili). La grasa vegetal de la leche de coco disuelve maravillosamente la capsaicina del chili, por lo que su sabor se extiende suavemente en la boca, calentando agradablemente en lugar de quemar. Una salsa universal: ideal para pollo, gambas o verduras asadas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Inspiración Thai

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Rallador

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla, el ajo y el chili; ralla el jengibre.

Consejo: Quita las venas del chili si no te gusta muy picante.
2 ✓

Sofríe las hierbas y especias picadas en el aceite.

Consejo: Preparación de la 'base aromática'.
3 ✓

Espolvorea el curry, remueve y vierte la leche de coco.

Consejo: Que el curry no se queme, solo que se tueste.
4 ✓

Cocina 10 minutos hasta que espese.

Consejo: Evaporación (reducción).
5 ✓

Exprime el zumo de lima, sala y espolvorea con cilantro.

Consejo: No hiervas el ácido (lima) porque puede amargar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La leche de coco está muy líquida, ¿qué hago?
Usa leche de coco con alto contenido graso (en lata), no la bebida en cartón. Si aun así está líquida, hiérvela más tiempo o espésala con un poco de maicena.

Ingredientes

  • 400 ml Leche de coco (en lata)
  • 1 ud. Chili fresco
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 1 ud. Lima (zumo)
  • 1 cda. Curry en polvo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 0.5 cdita. Sal
  • 1 manojo Cilantro fresco