Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Salsa de chile casera estilo BBQ emplatada
Condimento picante y ahumado de preparación casera, con la textura rica de los pimientos frescos

Salsa de chile casera estilo BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El secreto de una buena salsa de chile es la reducción: al cocerla lentamente el agua se evapora, los sabores se concentran y la acidez del tomate se suaviza y espesa. El jalapeño fresco aporta frescura vegetal, mientras el pimentón ahumado da profundidad a este dip.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Tabla de cortar, cuchillo (se recomiendan guantes para el chile)
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza (puede haber en salsa BBQ)

Instrucciones

1 ✓

Corta los jalapeños por la mitad, quita las semillas (si no quieres que pique mucho) y pícalos muy finos.

Consejo: La mayor parte del picante está en la vena interior (placenta), no en la carne.
2 ✓

Pon todos los ingredientes en un cazo: tomate, salsa BBQ, jalapeño, azúcar, vinagre, especias y agua.

Consejo: Empezar en frío ayuda a que los sabores se liberen lentamente.
3 ✓

Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y deja cocer suavemente 7-10 minutos.

Consejo: Remover constantemente es importante, el tomate azucarado se pega enseguida.
4 ✓

Cocina hasta lograr el espesor deseado. Si espesa mucho, diluye con un poco de agua.

Consejo: Espesará más al enfriar por la pectina.
5 ✓

Prueba y ajusta el equilibrio agridulce-picante.

Consejo: La salsa caliente siempre parece más picante que la fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡Pica demasiado!
La capsaicina (lo que pica) se disuelve en grasa o alcohol, no en agua. Añade más azúcar, o un poco de mantequilla/aceite para suavizarla.
Quedó muy líquida.
Cuece más tiempo sin tapa para evaporar más agua.

Ingredientes

  • 300 g Puré de tomate (passata)
  • 4 cda. Salsa BBQ
  • 2 ud. Chile Jalapeño
  • 2 cda. Azúcar moreno
  • 2 cda. Vinagre de manzana
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 1 cdita. Ajo en polvo
  • 1 cdita. Cebolla en polvo
  • 1 cdita. Copos de chile
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 50 ml Agua