Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa cremosa de cúrcuma servida con pollo a la parrilla
Salsa de cúrcuma cremosa y saludable con pimienta negra

Salsa cremosa de cúrcuma

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La versión salada y en salsa de la 'Leche Dorada' (Golden Milk). La cúrcuma no solo da un precioso color amarillo, sino un sabor terroso y ligeramente amargo que encaja genial con el dulzor de la nata. La mantequilla y la pimienta negra son claves: la curcumina (el principio activo) se absorbe y actúa de verdad en presencia de ellas.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña
  • Rallador
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Ralla el ajo y pica el perejil.

Consejo: Prepara todo.
2 ✓

Derrite la mantequilla. Añade el ajo y la cúrcuma, y sofríe medio minuto.

Consejo: Hay que tostar la cúrcuma en grasa para que su sabor se abra y no tenga efecto 'polvoriento'.
3 ✓

Vierte la nata y mezcla hasta que quede un fondo amarillo liso.

Consejo: Obtendrás un precioso color amarillo sol.
4 ✓

Añade el zumo de limón, sal y pimienta. Cocina 5 minutos a fuego suave.

Consejo: La piperina de la pimienta negra ayuda a la absorción y efecto de la cúrcuma.
5 ✓

Retira del fuego e incorpora el perejil.

Consejo: El contraste verde y amarillo es muy vistoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se me ha teñido la cuchara de madera.
Sí, la cúrcuma es un tinte muy potente. Usa utensilios de metal o acepta que tu cuchara ahora es amarilla.
Ha quedado amarga.
Pusiste demasiada cúrcuma. Menos es más, su color es más intenso que su sabor.

Ingredientes

  • 200 ml Nata
  • 1 cdita. Cúrcuma en polvo
  • 30 g Mantequilla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Perejil fresco
  • 10 ml Zumo de limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida (¡obligatoria!)