Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa barbacoa al pimentón ahumado servida con carnes a la parrilla
Salsa BBQ con el profundo aroma del pimentón de la Vera

Salsa barbacoa al pimentón ahumado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Salsas
El encuentro del Pimentón de la Vera español con las tradiciones de la BBQ americana. Esta salsa es para quienes aman el olor a brasa pero no pueden ahumar la carne durante horas. La mostaza y el vinagre aportan una acidez picante, el azúcar moreno un dulzor acaramelado, y el pimentón un carácter terroso y ahumado. Perfecta como 'mop sauce' (salsa para untar) en costillas o alitas de pollo.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 145 kcal
🌍 Cocina Amerikai

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Cuchara para mezclar
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza
⚠️ Soja
⚠️ Pescado (Worcestershire)

Instrucciones

1 ✓

Ralla el ajo finamente.

Consejo: El ajo rallado se distribuye mejor en la salsa que el picado. (Aumento de superficie).
2 ✓

Mide todos los ingredientes en un cazo: kétchup, azúcar, vinagre, especias, mostaza, ajo.

Consejo: La mostaza actúa también como emulsionante, ayudando a ligar la salsa. (Estabilización de emulsión).
3 ✓

Mezcla hasta que esté suave y lleva a ebullición a fuego medio.

Consejo: Con el calor, el azúcar se funde y los aromas de las especias se activan. (Disolución).
4 ✓

Baja el fuego y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que la salsa espese y adquiera un color más oscuro.

Consejo: Durante la cocción el agua se evapora y los azúcares se caramelizan ligeramente. (Concentración).
5 ✓

Deja enfriar antes de servir. Guardada en el frigorífico, los sabores se integran aún mejor.

Consejo: Durante el reposo, las reacciones químicas se ralentizan y el perfil de sabor se armoniza.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Demasiado ácida.
El sabor del vinagre se suaviza durante la cocción. Si sigue ácida al final, añade más azúcar moreno.
¿Puedo usar pimentón picante?
Sí, incluso se recomienda si te gusta el toque fuerte. La cayena de la receta sirve para eso.

Ingredientes

  • 200 g Kétchup
  • 50 g Azúcar moreno
  • 30 ml Vinagre de manzana
  • 2 cdita. Pimentón de la Vera
  • 1 diente Ajo
  • 2 ml Salsa Worcestershire
  • 10 g Mostaza de Dijon
  • 1 cdita. Pimienta de Cayena (opcional)
  • 1 pizca Sal