Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar
Salchichas asadas con rábano y col
Plato húngaro de salchicha con col fresca

Salchichas asadas con rábano picante y col estofada

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Cocinar salchicha fresca requiere atención: muy rápido y revienta, muy lento y se seca. El picante del rábano y la acidez de la col cortan perfectamente la grasa de la salchicha, equilibrando sabores pesados y frescos. Un clásico de invierno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 890 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja o sartén grande
  • Pincho o aguja
  • Rallador para rábano

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Pincha la salchicha en varios sitios. Ponla en bandeja, añade un poco de agua al fondo y hornea a 180 °C unos 25-30 minutos hasta que dore.

Consejo: Pinchar deja salir el vapor, evitando 'explosiones'. El vapor del agua ayuda a cocinar uniformemente.
2 ✓

Pica la cebolla fina, corta el repollo en tiras. Pocha la cebolla en aceite.

Consejo: Pochar ablanda la cebolla y endulza su sabor.
3 ✓

Añade el repollo, sal y azúcar. Estofa tapado en su propio jugo (o una gota de agua) hasta que reduzca.

Consejo: La sal extrae agua del repollo, se cocina mejor así. [Ósmosis]
4 ✓

Añade el vinagre y termina de cocinar (que quede 'al dente'). Pimienta al gusto.

Consejo: El vinagre fija la textura del repollo para que no quede pastoso.
5 ✓

Ralla el rábano picante fresco.

Consejo: ¡Cuidado, los aceites del rábano fresco son fuertes y 'limpian' la nariz!
6 ✓

Sirve la salchicha con la col y un montoncito de rábano.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salchicha reventó.
El agua del relleno se hizo vapor y rompió la tripa. Pínchalas antes de asar y no uses fuego excesivo.
El rábano amarga.
El rábano fresco se oxida y amarga rápido. Rállalo justo al servir o mezcla con un poco de vinagre/limón.

Ingredientes

  • 600 g Salchicha fresca para asar
  • 1 ud. Repollo
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 cda. Vinagre de manzana
  • 1 cda. Azúcar
  • 2 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta
  • 3 cda. Aceite de girasol
  • 100 g Rábano picante fresco (o en conserva)