Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Pan frito Qurutob estilo Asia Central
Pan tradicional de Asia Central servido con salsa de yogur.

Qurutob

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Aunque el Qurutob es originalmente una ensalada de pan, esta receta se centra en los bollos fritos salados que la acompañan o se inspiran en ella. La masa fermentada se fríe en aceite, logrando un exterior crujiente y un interior aireado, formando la pareja perfecta con una salsa de yogur salado para mojar.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Asia Central

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla profunda para freír

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Amasado: Activa la levadura en la leche con el azúcar. Mézclala con la harina, la sal, el huevo y la mantequilla. Prepara una masa blanda.

Consejo: Una masa blanda se hincha mejor al freír.
2 ✓

Levado: Deja levar en un sitio cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).

Consejo: El programa de levado del horno (30 °C) es ideal.
3 ✓

Formado: Con las manos aceitadas, arranca porciones y aplástalas ligeramente.

Consejo: ¡No uses harina para formar, se quemaría en el aceite!
4 ✓

Fritura: Fríe en aceite a 170 °C hasta que estén dorados por ambos lados.

Consejo: No pongas muchos a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
5 ✓

Servicio: Sírvelos muy calientes acompañados del yogur salado (quizás con un toque de ajo).

Consejo: El contraste entre el yogur frío y el pan frito caliente es la clave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han chupado tanto aceite?
La temperatura del aceite era demasiado baja. El aceite debe sellar la costra de la masa inmediatamente para impedir que la grasa penetre.

Ingredientes

  • 500 g Harina
  • 7 g Levadura seca
  • 250 ml Leche tibia
  • 1 ud. Huevo
  • 50 g Mantequilla fundida
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Azúcar
  • 500 ml Aceite (para freír)
  • 200 g Yogur (espeso, tipo griego)