Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Porciones de quiche vegana de espinacas servidas
Rica y nutritiva quiche vegana de espinacas sin huevo

Quiche vegana de espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Guarniciones
El alma de la quiche es la mezcla de huevo y nata (royal) que cuaja al hornear. En versión vegana logramos esta textura con la combinación de tofu sedoso y almidón. El uso de 'sal negra' (Kala Namak) con su olor sulfuroso engaña a los sentidos, dando experiencia de huevo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Francesa (adaptación vegana)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de quiche o tarta
  • Batidora
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Para la masa, desmigaja la harina con la margarina fría y sal con movimientos rápidos. Añade agua helada justa para que se una.

Consejo: ¡No amases de más! Si la margarina se derrite con tu calor, la masa será dura, no quebradiza. El vapor de la grasa fría levanta la masa en capas.
2 ✓

Envuelve en film y refrigera 30 minutos. Mientras, pocha la espinaca en aceite con el ajo machacado, luego exprime el agua.

Consejo: El agua de la espinaca empaparía la masa, por eso hay que escurrir.
3 ✓

Tritura el tofu, nata, levadura nutricional y especias hasta obtener una crema.

Consejo: Si tienes 'sal negra' (Kala Namak), úsala en lugar de sal normal para sabor a huevo.
4 ✓

Estira la masa, forra el molde. Pincha con tenedor y hornea en blanco a 180 °C 10 minutos.

Consejo: El prehorneado evita que el relleno empape la base (soggy bottom).
5 ✓

Mezcla la espinaca con la crema, vierte sobre la masa y hornea otros 30-35 minutos hasta que se dore arriba.

Consejo: Espera a que se temple, es cuando la estructura se endurece para poder cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No cuajó el relleno.
Las espinacas tenían mucha agua o poco almidón/tofu. ¡Escurre siempre la espinaca tras pochar! Deja enfriar la quiche totalmente antes de cortar para que la estructura se asiente.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo integral
  • 100 g Margarina vegetal fría (en cubos)
  • 4 cda. Agua helada
  • 300 g Espinaca fresca
  • 300 g Tofu natural (firme)
  • 100 ml Nata vegetal o leche
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Levadura nutricional (para sabor a queso)
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta