Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Puré de castañas con miel servido en plato
Cremoso puré casero de castañas con miel y nueces

Puré de castañas con miel

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Postres y Dulces
El puré de castañas es una especialidad húngara apenas conocida en esta forma en otras partes del mundo. La textura harinosa y almidonada de la castaña se vuelve cremosa gracias a la nata y la miel. Esta receta huye de los purés industriales llenos de aromas y se centra en los sabores naturales.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Prensador de patatas o rallador
  • Bol para mezclar
  • Varillas
  • Copas de postre

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Pon el puré de castañas natural descongelado en un bol y cháfalo con un tenedor. Vierte la miel y la vainilla, y mezcla bien.

Consejo: Es importante usar puré natural para controlar el dulzor. El sabor floral de la miel es más especial que el del azúcar.
2 ✓

Añade la nata líquida poco a poco, mezclando hasta obtener una masa moldeable pero cremosa.

Consejo: El alto contenido de almidón de la castaña absorbe mucho líquido, pero cuidado, el punto de 'demasiado blando' se cruza rápido.
3 ✓

Pasa la masa por un prensador de patatas o manga pastelera, formando 'gusanitos' sobre los cuencos o platos.

Consejo: Esta presentación aumenta la superficie, haciendo que el puré se sienta más aéreo en boca y no como una bola densa.
4 ✓

Refrigera 15 minutos para que los sabores se asienten.

Consejo: En frío el sabor de la castaña se nota menos, así que déjalo 5 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
5 ✓

Sirve espolvoreado con nuez molida, que aporta textura y un contraste amargo al puré dulce.

Consejo: Puedes coronarlo con nata montada para la experiencia clásica completa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo puedo aligerar la masa?
Si la castaña está muy dura, añade un poco más de nata o leche, pero con cuidado para que no quede líquida.
¿Se le puede poner ron?
¡Tradicionalmente sí! Una cucharadita de ron o aroma de ron realza maravillosamente el sabor de la castaña.

Ingredientes

  • 250 g Puré de castañas (natural, sin endulzar)
  • 50 g Miel
  • 100 ml Nata para montar fría
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 20 g Nueces molidas (para decorar)