Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pudin de chocolate servido en vaso
Cremoso pudin de chocolate casero listo para comer

Pudin de chocolate casero

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
¡Olvídate de los sobres del súper! El secreto del pudin de chocolate casero es el matrimonio entre un buen cacao y chocolate, y el manejo correcto de la maicena. Este postre es sedoso, profundo y tiembla lo justo. La clave es la paciencia y remover constantemente para una textura perfectamente lisa.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 2 h 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Varillas manuales
  • Cazo
  • Cuencos para enfriar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Trocea el chocolate muy fino o rállalo para que funda fácil en la crema caliente.

Consejo: Cuanto más pequeños los trozos, antes se funden, evitando tener que remover demasiado la crema final, lo que empeoraría la textura.
2 ✓

En un bol mezcla el azúcar, el cacao tamizado, la maicena y la sal.

Consejo: Premezclar los secos ayuda a que el cacao no haga grumos difíciles de disolver.
3 ✓

Saca unos 100 ml de leche fría del total y mézclala con los polvos hasta que no haya grumos.

Consejo: La maicena se dispersa bien en frío. Si la echas en caliente, se gelatiniza por fuera al instante encapsulando el polvo dentro (grumos).
4 ✓

Hierve el resto de la leche en el cazo. Cuando humee, baja el fuego y añade la mezcla de maicena batiendo vigorosamente sin parar.

Consejo: Remover constante evita que la maicena se vaya al fondo y se pegue.
5 ✓

Cocina a fuego medio removiendo siempre 1-2 minutos hasta que espese y haga 'pof-pof'.

Consejo: El hervor es importante para que la maicena espese al máximo y pierda el sabor a harina cruda.
6 ✓

Retira del fuego e incorpora inmediatamente el chocolate y la vainilla. Remueve hasta que esté liso y brillante.

Consejo: El chocolate no debe cocerse más o se puede quemar o separar la manteca.
7 ✓

Vierte en cuencos, alisa y si no quieres costra, pega film a la superficie (

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué tiene grumos?
Probablemente echaste la maicena en leche caliente o no mezclaste bien al añadirla.
¿Por qué tiene costra al enfriar?
La superficie se seca al contacto con el aire. Evítalo poniendo film transparente tocando directamente la crema.

Ingredientes

  • 500 ml Leche entera
  • 100 g Chocolate negro de calidad (mín. 60%)
  • 20 g Cacao en polvo sin azúcar
  • 60 g Azúcar blanco
  • 30 g Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal