Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ponche de sidra servido en vaso
Bebida de fiesta aromática y especiada servida caliente

Ponche de sidra y cítricos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
El ponche significaba originalmente cinco ingredientes (alcohol, azúcar, limón, agua, especias), pero esta versión moderna con sidra simplifica la fórmula manteniendo la riqueza. La sidra de manzana sustituye al agua y al licor fuerte, mientras que la naranja y las especias traen el carácter del ponche. Es el 'vino caliente del hombre perezoso', que crea ambiente festivo en la cocina en un instante.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Internacional / Festiva

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Cuchillo y tabla
  • Colador
  • Tazas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Sulfitos

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra y el zumo de naranja en el cazo.

Consejo: La mezcla da el cuerpo.
2 ✓

Añade el azúcar moreno, la canela, el clavo y el zumo de limón. Empieza a calentar.

Consejo: La acidez del limón 'realza' el dulzor del azúcar y las especias.
3 ✓

Calienta unos 10 minutos a fuego bajo, apenas burbujeando.

Consejo: Hace falta tiempo para que la estructura dura del clavo y la canela se ablande y suelte el sabor.
4 ✓

Retira del fuego y mezcla la vainilla.

Consejo: El aroma volátil de la vainilla se iría con el hervor, por eso se añade al final.
5 ✓

Cuela la bebida en tazas.

Consejo: Obtenemos una bebida limpia, sin trozos de especias.
6 ✓

Decora con nata montada y rodaja de naranja. ¡Disfrútalo caliente!

Consejo: La nata al derretirse cambia continuamente la textura de la bebida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hace que un ponche sea ponche?
La palabra 'punch' viene del sánscrito 'pañc' (cinco), refiriéndose a la armonía de 5 ingredientes. Aquí sidra, naranja, limón, azúcar y especias forman ese quinteto.
Quedó muy ácido, ¿qué hago?
Añade un poco más de azúcar moreno o miel. La acidez depende de la madurez de los cítricos, siempre hay que probar.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 100 ml Zumo de naranja
  • 30 g Azúcar moreno
  • 5 ud. Clavos de olor enteros
  • 1 ud. Rama de canela
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 100 ml Nata montada
  • 2 rodajas Rodaja de naranja