Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pollo tandoori servido con pan naan y ensalada
Pollo tandoori especiado con ensalada fresca y pan naan

Pollo tandoori al horno

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El pollo tandoori recibe su nombre del 'tandoor', el horno cilíndrico de arcilla tradicional donde la carne se asa a temperaturas extremas. En casa imitamos este efecto con el horno al máximo. El yogur no solo da sabor, sino que sus enzimas y ácidos ablandan las fibras de la carne dejándola tierna.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 850 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo afilado para las incisiones
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Limpia los muslos y hazles incisiones (cortes profundos hasta el hueso) en 2 o 3 sitios.

Consejo: A través de los cortes el marinado llega a lo más profundo y el muslo se asará más rápido.
2 ✓

Mezcla el yogur, las especias, el jengibre, el ajo, el limón y la sal en un bol.

Consejo: La acidez y el calcio del yogur activan las enzimas de la carne, ablandando las fibras musculares (ablandamiento enzimático).
3 ✓

Reboza el pollo en la marinada, frotando bien dentro de los cortes. Deja reposar en la nevera (mín. 2 horas).

Consejo: El frío frena a las bacterias, pero la química del marinado sigue trabajando.
4 ✓

Precalienta el horno a 220 °C (o 200 °C con ventilador). Cubre una bandeja con papel de horno.

Consejo: La temperatura alta es necesaria para conseguir ese tostado característico.
5 ✓

Pon los muslos en la bandeja, rocía con un poco de aceite. Hornea unos 35-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.

Consejo: El pollo está listo cuando su temperatura interna llega a 75 °C y los jugos salen claros.
6 ✓

Si tienes grill, enciéndelo los últimos 2-3 minutos para churruscar los bordes (charring).

Consejo: Esto le da el sabor auténtico, ligeramente ahumado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no queda rojo como en el restaurante?
Los restaurantes suelen usar colorante alimentario. El color natural viene del chile de Cachemira y el pimentón.
¿Cuánto tiempo lo marino?
Mínimo 2 horas, pero lo mejor es toda la noche. Los ácidos necesitan tiempo para ablandar la carne.

Ingredientes

  • 4 ud. Muslos de pollo enteros (con o sin piel)
  • 200 ml Yogur natural denso (tipo griego)
  • 2 cda. Mezcla de especias Tandoori Masala
  • 3 dientes Ajo (machacado)
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 1 cdita. Sal
  • 2 cda. Aceite de girasol o mantequilla derretida