Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pollo relleno, servido con sabroso relleno y piel dorada crujiente
Pollo asado festivo con un sabroso relleno de pan y hierbas en su interior.

Pollo relleno asado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El pollo relleno es el maestro del 'dos en uno': carne y guarnición (el relleno) se hacen juntos, dándose sabor mutuamente. El relleno de pan absorbe los jugos del pollo al asarse, mientras que el vapor del relleno mantiene la carne jugosa desde dentro. Esta simbiosis hace festivo este plato. El contraste entre la piel crujiente y el interior tierno y especiado conquista a todos.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h 30 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande para el relleno
  • Bandeja de horno
  • Hilo de cocina y aguja o palillos
  • Pincel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Trocea los panecillos, remójalos en la leche y escúrrelos bien. Pocha la cebolla y ajo en la mitad de la mantequilla.

Consejo: El pan debe estar húmedo pero no chorreando, o mojará el pollo por dentro.
2 ✓

Mezcla el pan con la cebolla, huevo, perejil picado, sal, pimienta y el resto de mantequilla blanda.

Consejo: La mantequilla derretida en el relleno lo hace cremoso y sabroso.
3 ✓

Sala el pollo por dentro y por fuera. Rellena la cavidad y bajo la piel de las pechugas, luego cierra con hilo o palillos.

Consejo: El relleno bajo la piel protege la pechuga de secarse y la aromatiza directamente.
4 ✓

Píntalo con aceite, pon un poco de agua debajo y asa a 180 °C unos 90 minutos. Riega con su propia grasa cada 20 minutos.

Consejo: Regar es indispensable para una piel brillante y crujiente y carne jugosa.
5 ✓

Tras asar, deja reposar 15 minutos antes de cortar.

Consejo: El relleno caliente necesita tiempo para asentarse y poder cortarse bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el relleno.
Lo rellenaste demasiado apretado o no cerraste bien la abertura. El relleno crece por el huevo y el vapor, ¡déjale espacio!
La pechuga se secó, pero el muslo sigue crudo.
El dilema eterno del pollo. Ásalo con la pechuga hacia abajo la primera mitad, o cubre la pechuga con aluminio y quítalo solo al final.

Ingredientes

  • 1 ud. Pollo entero (limpio, aprox. 1.5 kg)
  • 2 ud. Panecillos secos (o pan del día anterior)
  • 1 ud. Huevo
  • 100 ml Leche
  • 50 g Mantequilla
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 2 cda. Aceite