Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pizza vegana con queso vegano y verduras frescas
Pizza vegana ligera y sabrosa con verduras variadas y queso fundido

Pizza vegana con queso vegano y verduras

Autor: Flavelo
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La base de una buena pizza es la paciencia y la alta temperatura. Aunque los ingredientes son veganos, la técnica sigue la tradición napolitana clásica: la masa necesita tiempo para que se desarrolle la red de gluten, creando una estructura aireada y crujiente al hornearse. El queso vegano se comporta de manera diferente al lácteo, por lo que adaptamos ligeramente la técnica de horneado para obtener un resultado cremoso y delicioso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande para mezclar
  • Bandeja de horno o piedra para pizza
  • Papel de hornear
  • Rodillo (o las manos)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura: disuelve el azúcar y la levadura en el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una capa espumosa en la superficie.

Consejo: Si no sale espuma, la levadura no está activa. ¡Empieza de nuevo con levadura fresca! Las levaduras necesitan azúcar para alimentarse (fermentación).
2 ✓

Mezcla la harina con la sal en un bol grande. Vierte el agua con la levadura activada y el aceite de oliva.

Consejo: Nunca pongas la sal en contacto directo con la levadura pura, ya que inhibe su acción. Al mezclarla con la harina ya es seguro.
3 ✓

Amasa a mano o con máquina durante unos 8-10 minutos, hasta obtener una masa lisa, elástica y que se despegue de las paredes del recipiente.

Consejo: El amasado es esencial para desarrollar la red de gluten, que atrapará las burbujas de gas y hará que la masa quede aireada.
4 ✓

Cubre el bol con un paño de cocina y deja fermentar en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos, hasta que doble su volumen.

Consejo: Un lugar tibio y sin corrientes de aire es lo ideal.
5 ✓

Mientras tanto, lamina finamente los champiñones y corta el pimiento. Precalienta el horno a la temperatura máxima posible (mín. 220 °C, idealmente 250 °C).

Consejo: La pizza necesita un choque térmico para que la masa suba de golpe y cree corteza en lugar de secarse.
6 ✓

Vuelca la masa fermentada sobre una superficie enharinada y divídela en 4 partes (o déjala entera para una pizza grande). Estírala fina con las manos o con un rodillo.

Consejo: Si la estiras a mano, la masa conservará más aire que si aplastas las burbujas con el rodillo.
7 ✓

Extiende la salsa de tomate, espolvorea el queso vegano y coloca encima los champiñones, el pimiento y el maíz.

Consejo: ¡No sobrecargues la pizza! Demasiados ingredientes húmedos (champiñones, salsa) humedecerán la masa y el centro no se cocinará bien.
8 ✓

Hornea durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados. Al servir, decora con albahaca fresca.

Consejo: Añade la albahaca después de hornear; de lo contrario, se ennegrecerá y amargará por el calor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se funde el queso vegano?
La mayoría de quesos veganos son a base de almidón y tienen menos grasa. Prueba a rociarlo con un poco de aceite antes de hornear o cubre la pizza los primeros 5 minutos.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero necesitarás más agua para la masa y el resultado será más denso.

Ingredientes

  • 400 g Harina de fuerza o para pizza (tipo 00)
  • 250 ml Agua tibia
  • 7 g Levadura seca de panadero (1 sobre)
  • 1 cdita. Azúcar blanco
  • 1 cdita. Sal
  • 3 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml Salsa de tomate concentrada (passata)
  • 200 g Queso vegano (rallado)
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 150 g Champiñones
  • 1 ud. Pimiento (rojo o verde)
  • 100 g Maíz dulce (en conserva)