Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Nigérienne servida
Pizza nigeriana con masa al aceite de palma y topping de pollo

Pizza Nigérienne

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Este plato es un ejemplo excitante de la globalización: la pizza italiana encuentra los sabores de África Occidental. El alma de la receta es el aceite de palma, que da un sabor terroso y un color naranja precioso a la masa, equilibrado por la sencillez del pollo y la cebolla. No sigue el estilo minimalista napolitano, sino que ofrece una experiencia más casera y contundente.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 700 kcal
🌍 Cocina Fusión Africana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Bandeja de horno o piedra
  • Pincel de cocina
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla harina, sal y levadura. Añade el agua tibia. Amasa hasta que quede lisa y elástica.

Consejo: Al amasar, las proteínas forman una red (gluten) que retendrá el gas de la fermentación.
2 ✓

Tapa y deja levar 1 hora en sitio cálido hasta que doble su volumen.

Consejo: La levadura es más activa con calor, produciendo CO2 que hincha la masa.
3 ✓

Prepara los ingredientes: corta el tomate y la cebolla muy finos, y desmenuza el pollo.

Consejo: El tomate debe ser fino para que su agua se evapore y no empape la masa.
4 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Si tienes piedra, caliéntala.

Consejo: El horno caliente 'asusta' la masa, expandiendo el gas de golpe para un borde aireado.
5 ✓

Estira la masa y píntala generosamente con aceite de palma.

Consejo: La capa de aceite aísla la masa de los ingredientes húmedos para que no quede blanda.
6 ✓

Pon el tomate, luego el queso, y encima el pollo y la cebolla.

Consejo: Pon el queso bajo las verduras para que actúe de pegamento.
7 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que el borde esté dorado y el queso burbujee.

Consejo: El burbujeo indica que el agua del queso se ha ido y la grasa empieza a freírse (dorado).
8 ✓

Saca, deja templar un minuto y espolvorea con perejil fresco.

Consejo: Las hierbas frescas siempre van después del horno para no quemar sus aceites esenciales.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituir el aceite de palma?
Sí, pero perderá su carácter africano. Si no tienes, mezcla un poco de pimentón con aceite de oliva para imitar el color.
¿Por qué cocino el pollo antes?
El tiempo de horno (12-15 min) no basta para cocinar el pollo crudo de forma segura sin quemar el queso.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 ml Agua tibia
  • 10 g Levadura seca
  • 5 g Sal
  • 50 ml Aceite de palma (para pintar)
  • 200 g Pechuga de pollo cocida o a la plancha (en tiras)
  • 150 g Mozzarella (rallada o troceada)
  • 2 ud. Tomates
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 10 g Perejil fresco